Hoe peper te maken?
Gezouten Bulgaarse peper wordt gebruikt voorvoorbereiding van de eerste en tweede gangen, salades, en ook dienen als een onafhankelijke snack. U kunt echter bittere peper kwijlen. Er moet aan worden herinnerd dat voor het zouten alleen het groene uiterlijk geschikt is; rood krijgt een zure smaak en een onaangename geur. Kant en klare peper wordt als bijgerecht bij de eerste en tweede gerechten geserveerd. Laten we eens wat dieper ingaan op het proces van het inpakken van Bulgaarse en bittere peper.
Hoe peper bitter te maken
Er zijn veel manieren om bittere peper in te bijten. Gekookt volgens het volgende recept, het blijkt vooral smakelijk en aromatisch te zijn, veel beter dan een winkel.
ingrediënten:
- bittere peper - 1 kg;
- zout - 200 g;
- knoflook - 5 tanden;
- Selderegroen - 100 g;
- laurierblaadjes - 5 stuks;
- water - 2 liter.
Peper grondig wassen. Leg gehakte bleekselderij en hele bieslook op de bodem van de container. Dicht om de voorbereide paprika's te leggen, en van boven om een laurierblad toe te voegen. Giet hete marinade en sluit stevig. Laat 2 weken op kamertemperatuur scheuren. Daarna kan peper als een zelfstandig gerecht worden gebruikt. Om het te proeven kan niet worden onderscheiden van de paprika die wordt verkocht in markten en supermarkten.
Als je de acute smaak een beetje wilt verzachten, moet je selderij en knoflook vervangen door 200 g vloeibare honing, die direct aan de pekel moet worden toegevoegd.
Gezouten Bulgaarse peper
Je hebt nodig:
- zout - 2 eetlepels;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- zonnebloemolie - 7 eetlepels;
- suiker en 9% azijn - 200 g;
- water - 1,5 l;
- peper - 1,5 kg;
- peterselie greens en knoflook - indien gewenst.
Peper de zaden en snij in 4 delen. Bereid de pekel van alle ingrediënten en breng het aan de kook. Giet de peper in een pan en kook gedurende 10 minuten. Als je groene peterselie en knoflook gebruikt, moeten ze 5 minuten nadat je er peper in hebt gedaan in de kokende marinade worden gezet. Hierna wordt het werkstuk in gesteriliseerde potten gelegd, opgerold en gewikkeld tot het is afgekoeld. Bewaar het op een koele en donkere plaats. Je kunt deze peper als bijgerecht gebruiken, en je kunt hem toevoegen aan soepen, salades en sauzen.
