Hoe kies je forel?
Het meest delicate forelvlees is natuurlijk ideaal in elkevorm: gekookte of gebakken filets, gebakken in beslagkarkassen of zelfs een rijk, rijk oor. Maar hoe zout de vis is, vooral met onze eigen handen ... Dit is ons gesprek - hoe je de forel thuis kunt vinden.
Zoute forel: voorbereiding
- Voor het zouten van forel thuis, moet het worden schoongemaakt en ontdaan van ingewanden, verwijder alle ingewanden.
- We hebben een filet nodig, dus we snijden het hoofd af, staart.
- Mijne en snel forel gedoopt met een schone handdoek (servet).
- We snijden volgens de recepten. Het kunnen hele karkassen, helften of stukjes van verschillende grootte zijn. Concentreer u op uw smaak.
- Gebruik een groot zout.
Hoe kies je forel: recepten
Forel met citroen
Dankzij de citroen is de vis sappig en pikant.
We hebben nodig:
- 300 gram forel;
- een citroen;
- een eetlepel suiker en twee - zout.
voorbereiding:
- Maak een mengsel van suiker en zout.
- Snijd de citroen in dunne plakjes.
- Maak de kaasdoek klaar en spreid die over de tafel.
- We schillen de gereinigde forel met een mengsel van suiker en zout. Dit recept gebruikt een hele vis.
- Op de kaasdoek een reeks lobben leggen, van boven zetten we vissen. In de vis kun je ook de helft van de lobben citroen doen. Opnieuw bovenop, citroen en gewikkeld in kaasdoek.
- Leg de vis op een bord en bewaar deze 2-3 dagen op een donkere plaats.
- Na deze tijd nemen we de forel eruit, verwijderen de citroen en het teveel aan zout met suiker.
- We snijden in stukken en dienen als een zelfstandig gerecht of in de vorm van sandwiches.
- Het gaat goed met wit brood (broodjes). Je kunt versieren met plakjes citroen.
Forel met sinaasappel
Het originele recept voor fijnproevers. We zullen geen strikte proporties schrijven, hier moet je je laten leiden door je eigen smaak.
Je hebt nodig: forelfilets (in plakjes), zout, olijfolie, peper, laurier, oranje ringen.
Voorbereiding. We leggen in een blik van lagen forelfilets, zout, peper, laurier, olijfolie, sinaasappel. Alternate. Schud de pot lichtjes en zet hem minstens 30-40 minuten in de koelkast. En na - geniet ervan!
Gezouten forel: eenvoudig recept
Zoutforel in huis is niet zo moeilijk. Hier is nog een eenvoudige variant.
Je moet alleen forelfilets, zout en peper hebben (je kunt veel hebben), suiker.
Meng het zout, de peper en de suiker en wrijf dit mengsel met elk stuk. Voor 24 uur zetten we in de koelkast.
Klaar. We verwijderen overtollige kruiden, we snijden in plakjes en we leggen in. In dit recept kunt u een druppel vloeibare rook toevoegen.
Forel met verse dille
Het kost een kilo forel, zes eetlepels zout (half malen), dezelfde hoeveelheid suiker; 200 gram verse dille.
koken:
- Bereid stukken filet voor (helften vis). We wrijven ze met een mengsel van zout en suiker.
- Dille wordt gewassen en gedraineerd. Verspreid een derde op de bodem van de schotels, waar je naar zout gaat.
- Op dille, met vellen naar beneden, leggen we forel. Dan het tweede derde deel van de dille.
- Top met forelfilets, maar met de schil omhoog en de resterende dille.
- Top met een vlakke plaat en gebogen, sluit het deksel. Laat het 8 uur in de kamer staan en doe het dan in de koelkast.
- Vissen moeten nog 2 dagen in de koelkast staan. Na - het is klaar.
