Hoe manti koken?
Delicate deeg, geurige stoom, ontsnappen metscheuren en een onbeschrijfelijke smaak - het zijn allemaal reuzenmanta's. Recepten die uit de diepten van de eeuwen stammen, laten je een gerecht van de meest populaire gerechten onder de volkeren van Azië blijven. En in het Europese deel van het vasteland is dit gerecht van groeiende belangstelling onder liefhebbers van heerlijk eten.
Het meest interessante is dat voor de mantelEen enorm aantal recepten met verschillende soorten vullingen en deegsoorten wordt gebruikt. Over de klassieker van pompoen en vlees, schreven we al in onze artikelen - Manti koken en Manti maken. Nu kwamen de andere variëteiten.
Manty met gemarineerd lamsvlees
Mantas gekookt volgens dit recept hebben een pikant aroma en een heldere pittige smaak. Maak ze klaar is niet moeilijker dan de klassieke.
ingrediënten:
- lam - 200 gram;
- vetmesterend vet - 200 gram;
- bloem - 350 gram;
- ei - 1 stuk;
- boog - 2 hoofden;
- zout - 1,1 theelepeltjes;
- water - 180 gram;
- zir, peper - 1/3 theelepel;
- druivenazijn - 1 eetlepel.
voorbereiding:
- snij reuzel en vlees in stukjes van 10 gram;
- plaats ze in een geëmailleerde beker en bedek ze met gemalen uitjes;
- voeg 2/3 theelepel zout, kruiden en azijn toe;
- vertrek gedurende 3 uur;
- meng het deeg en laat het 15 minuten brouwen;
- breng het kokende water in een dubbele boiler (multivark);
- rol het deeg en snij in vierkante stukken (zijden van 8 cm);
- in het midden van elk vierkant leggen we een stuk vlees en vet;
- vorm in de vorm van een zak (met draaien van hoeken);
- smeer de cirkels van de mantovarki (steamer) in met zonnebloemolie;
- plaats de slipjes in cirkels en leg ze 1 uur in de stoomboot.
Serveer deze mantels beter met gepekelde (als voor shish kebab) uien.
Sweet Manties
Mantas kunnen zowel een dessert als een hoofdgerecht zijn. In een dergelijke variatie hebben ze een aangename, kenmerkende smaak en een hoge verzadiging.
ingrediënten:
- vetmesterend vet - 200 gram;
- suiker - 60 gram;
- bloem - 200 gram;
- gist - 12 gram (kan variëren afhankelijk van het type);
- zout - 2/5 theelepel;
- water - 200 gram.
voorbereiding:
- meng het gistdeeg (zonder suiker) en laat het in de hitte rijzen;
- Snijd het vet met blokjes (1 op 1 cm);
- meng het met suiker;
- breng het kokende water in een dubbele boiler (multivark);
- handmatig kleine cakes vormen (moet ten minste 1 eetlepel vet bevatten);
- we brengen er vet in en we maken mantels in de vorm van halve bollen;
- smeer de cirkels van de mantovarki (steamer) in met zonnebloemolie en plaats er manti op;
- zet de cirkels in de mantovarku en kook ongeveer 45 minuten.
Zo'n gerecht combineert perfect zure melk en groene thee.
