Wat zijn manti?

Manty - een traditioneel Aziatisch vleesgerecht, maarwelke manta's ze zijn, ze weten veel verder dan Azië. Manten zijn fijngehakt vlees met verschillende plantaardige toevoegingen, gewikkeld in een dun deeg en gekookt op een gestoomde.

Hieronder geven we enkele nuttige tips voor het maken van manti.

Geheimen van het koken manti

1. Vulling. Traditionele manta's worden bereid met vleesvulling van schapenvlees, paardenvlees, kamelenvlees. In het Westen wordt rundvlees of varkensvlees voor deze doeleinden gebruikt. Als het vlees droog is, kun je er kleine stukjes vet, gevogelte aan toevoegen. Het eerste kenmerk van de bereiding van de vulling voor manti - vlees wordt geplet met een mes, en niet met een vleesmolen. De tweede - aan het vlees worden veel fijngehakte uien toegevoegd (50% van het volume aan vlees). Dankzij deze vulling is het ongewoon sappig en smakelijk. In sommige Aziatische landen worden stukken pompoen aan het vlees toegevoegd.
2. Formation. De vorm van de mantels kan worden gevarieerd en is alleen afhankelijk van de vaardigheid en de verbeeldingskracht van de kok: rechthoekig, vierkant, driehoekig, in de vorm van een zakje. Manta kan volledig worden gesloten of een klein gaatje van bovenaf hebben.
3. Voorbereiding. Om een ​​gerecht echt smakelijk te maken, moet je weten hoe je manti kunt maken. Hiervoor is er een speciaal apparaat voor cascades. Het is een grote pan, op de bodem waarvan water wordt gegoten, en roosters met mantels in verschillende lagen worden er bovenop geplaatst. Deze manier van koken op een waterbad zorgt ervoor dat je de vorm van het gerecht behoudt en het een speciale smaak geeft. Er zijn slipjes die je met handen nodig hebt om het sap te bewaren.