Hoe julienne te koken?

Julien - een gerecht dat zeer smakelijk en geliefd is, wijvaak bestellen we het in restaurants en cafés. Wat is er, julienne? Dit woord in de moderne keuken wordt de methode genoemd voor het dun snijden van producten voor soepen en salades. Maar in de Russische keuken is de naam "julienne" van oudsher gerepareerd voor een speciaal soort warme hapjes bereid uit fijngehakte champignons, vlees of groenten gebakken met roomsaus of zure room onder een laag geraspte kaas.

Julienne is niet zo ingewikkeld in voorbereiding, dus het kan thuis alleen gekookt worden. Maar hoe julienne te koken?

Julien cooking: hoogtepunten

• Julien is niet alleen bereid van paddenstoelen, maar ook vanverschillende soorten vlees (varkensvlees, kip, slachtafval), van gedroogde vis en zeevruchten, evenals het gebruik van groenten. Het belangrijkste is dat deze producten zacht en zacht zijn. Vlees en zeevruchten moeten eerst volledig worden gekookt.
• Alle ingrediënten in de julienne zijn verkruimeld met kleine rietjes of blokjes.
• Champignons worden vlezig gebruikt, zoals wit, champignons en cantharellen.
• De kaas moet bij verhitting goed smelten, je kunt er broodkruimels aan toevoegen, zodat de korst krokant wordt.
• Neem voor het gieten zure room, crème en witte saus bechamel.
• Bereid en serveer julienne in een speciale kom,kokotnitsah, die is gemaakt van keramiek of staal. Op het handvat van de kokosnoot, om niet verbrand te worden, doe je een haarspeld op, dat is, op een speciale manier, een papieren servet snijden.

Recepten voor julienne

Van de vele bestaande recepten voor de julienne, zullen we u de drie belangrijkste meest voorkomende en niet erg complexe presenteren.

Hoe julienne van champignons te maken

Wat we nodig hebben:

1. Champignons - 500 g
2. Ui - 2 stuks
3. Zure room of room - 200 g
4. Kaas - 200 g
5. Plantaardige olie
6. Peper en zout

Bak eerst de ui tot hij zacht wordtvoeg de plakjes gesneden champignons toe en bak alles tot dan toe, totdat het water wordt gewonnen uit champignons is verdampt. Vul de room, het toevoegen van zout en peper. Stew schotel voor 5 minuten. Dan verschuiven de champignons en uien in de braadpannen, bestrooi alles met geraspte kaas en zet in de voorverwarmde oven bakken tot tot de kaas smelt en bruin.

Hoe julienne te bereiden met kip en champignons

Julienne van champignons met kipfilet is erg lekker. Het is ongeveer hetzelfde voorbereid als de vorige versie.

Wat heb je nodig?

1. Champignons of andere paddenstoelen - 400 g
2. Kipfilet - 400 g
3. Ui 2 stuks
4. Zure room of room - 200 g
5. Kaas - 200 g
6. Plantaardige olie
7. Peper en zout

Uien worden gebakken en vervolgens fijngehakt toegevoegdkipfilet en champignons. Stoof tot het gaar is. We vullen met room of zure room, we staan ​​nog 5-10 minuten op het vuur, zout en peper. We stoppen het in de kokosflessen, strooien het met kaas en verplaatsen het gedurende 5 minuten in een verwarmde oven gedurende 200 minuten. In plaats van kippenvlees in dit recept, kunt u ook gekookte en gesneden kleine blokjes rundsvlees tong gebruiken. Het zal ongewoon heerlijk zijn.

Hoe een julien te koken met champignons en garnalen

De technologie van julien koken met champignons engarnalen zijn hetzelfde als de vorige, maar in plaats van kip of tong nemen we gekookte en gepelde garnalen. We voegen zeevruchten toe als de champignons al gaar zijn.

Zoals je kunt zien, is de voorbereiding van een julien niet moeilijk,Maar ondanks alle eenvoud is het gerecht erg smakelijk en mooi, het kan zelfs door de meest kieskeurige gasten worden geserveerd, en het zal zeker geliefd zijn bij je hele familie.