Is het mogelijk om paddenstoelen te bevriezen?

Je weet nog niet of het mogelijk is om paddenstoelen te invriezenwinter? Het antwoord is unaniem - natuurlijk kan dat! En het kan worden gedaan met elke eetbare soort. Meestal worden witte, olieachtige, cantharellen, paddenstoelen, podberezoviki en boletus gebruikt om te bevriezen.

We raden aan om te begrijpen hoe de paddestoelen moeten worden ingevroren.

1. We gebruiken alleen vers gesnedenpaddestoelen, nou, als laatste redmiddel, gisteren. De rest zal hier niet geschikt voor zijn. We zorgen ervoor dat de paddenstoelen dicht zijn en dat de vorm na het ontdooien behouden blijft.
2. We scannen zorgvuldig om het binnendringen van wormen te voorkomen.
3. Gesorteerd, gewassen en gedroogd op een handdoek.
4. We leggen één laag op de pallet en leggen deze in de vriezer. Voor betere resultaten voegen we een snelle bevriezing in. De optimale temperatuur is -23, -24 graden.
5. Na volledige vorst schenken we de champignons in plastic zakken en bewaren ze in de vriezer bij een temperatuur van -18 graden. Met deze methode kunnen uw paddenstoelen een jaar worden opgeslagen.

Voor het invriezen, kunt u de champignons snijdenplaten 3-4 mm dik. U zult ze dus zorgvuldig controleren op de aanwezigheid van paddestoelwormen en aanzienlijk ruimte besparen in de vriezer (gehakte champignons nemen minder ruimte in beslag). Tip: gebruik het mes van roestvrij staal om de champignons te snijden wanneer ze niet donker zijn.

Het invriezen van paddenstoelen geeft je de mogelijkheid om te kokenin de winter heerlijke gerechten, zoals: champignonsoep, champignonkuit, stoofschotel met champignons, julienne of gewoon champignonpizza. Houd er rekening mee dat wanneer de schimmels worden ontdooid, er talloze micro-organismen actief in worden, die niet allemaal nuttig kunnen zijn voor mensen. Daarom gooien we de paddenstoelen direct in bevroren vorm in kokend water of in een koekenpan. Maar als je ze nog steeds moet ontdooien, doe de paddenstoelen dan ongeveer 5 uur in de gewone vriezer. Na zo'n ontdooiing zijn ze net zo uit het bos. Meesteressen weten heel goed dat het mogelijk is om niet alleen verse, maar ook gekookte, gefrituurde en gestoofde champignons te bevriezen. Oefen in je culinaire vaardigheden en maak met het hele gezin heerlijke paddenstoelen.