Hoe vis te braden?

Vis is zeer nuttig en bevredigend productis een bron van eiwitten, fosfor en vele andere nuttige stoffen. Er is een enorme variëteit aan recepten, zoals koken met vis, maar in dit artikel zullen we ons concentreren op verwerkingstechnologie, en in het bijzonder - frituren. Om het resultaat vijf punten te laten zijn, moet je een aantal manieren kennen om vis te frituren. Natuurlijk, zonder de basisregels in acht te nemen, kan het uiteenvallen of smakeloos worden, maar onze tips helpen u om alles goed te doen.

Hoe vis te braden: regels

• Vóór het bakken moet de vis worden gereinigd enafsnijden. Om dit te doen, maken we het schoon van de schubben en scheiden het van de botten, als je een kleine vis hebt, kun je het eenvoudig schoonmaken en darmen, en de botten ervan scheiden met voedsel. Het oplossen van het probleem van schoonmaken en snijden kan nog gemakkelijker worden gemaakt door een filet te kopen. Als u vis in olie of op een grill wilt bakken, kunt u de schil er niet uithalen, maar als u wilt bakken in een gepaneerde of beslag, dan moet u filets hebben zonder vreemde delen.
• Voordat u met frituren begint, dient u de gesneden vis of filets te wassen en vervolgens grondig af te nemen met servetten of een papieren handdoek. Anders, als je frituurt, zal je zeker worden besprenkeld met olie.
• Als u vis met huid bakt zodat deze niet van vorm verandert, kunt u kleine incisies op de huid maken.
• Hoe vis te frituren voor dieetgerechten? gebruik eerst olijfolie of zonnebloemolie en niet romig. Ten tweede, gebruik bij het paneren alleen meel of crackers zonder eieren. Ten derde, bak ze even in een pan tot een rossige korst gevormd is, en verplaats deze dan naar de oven en maak hem klaar. Overtollig vet kan na het roosteren uit de vis worden gesneden en op een servet of keukenrol worden gelegd.

Hoe vis in een koekenpan te bakken

• Hoe vis in een koekenpan te bakken om het te makenhet bleek heerlijk? Je kunt paneermeel gebruiken om de vis sappig te maken, met een knapperige korst. Het kunnen broodkruimels, broodkruimels of gewoon meel zijn. Zeef de filets met zout en peper en laat ze gedurende 10-15 minuten liggen, zodat het zout wordt opgenomen en de vis niet uit elkaar valt tijdens het frituren. Dip de filets vervolgens in een losgeklopt ei en rol in bloem of broodkruimels. Dompel het dan onmiddellijk in een koekenpan met hete olie. Oliën moeten behoorlijk veel zijn, de hele bodem van de pan moet bedekt zijn met een laag van ongeveer 3 mm en deze moet heel goed worden verwarmd. Bak vervolgens tot aan beide kanten een rossige korst verschijnt.
• Hoeveel soorten vis van verschillende soorten:
  - Bot of heilbot met een gewicht van ongeveer 300 gram moet ongeveer 5 minuten aan elke kant worden gebakken en filets gedurende 2-3 minuten.
  - Haring of makreel met een totaalgewicht van ongeveer 250 gram wordt aan elke kant gebakken gedurende ongeveer 5-6 minuten.
  - Kleine vissen bakken gedurende 2-3 minuten en het moet ook worden omgedraaid.

Gefrituurde vis frituren

• Methode voor het bereiden van gefrituurde vishet feit dat de vis in veel kokende olie en zonder een beschermende schaal bak, zal uit elkaar vallen, dus het is het beste om niet eens de gebruikelijke paneermeel, maar het beslag te gebruiken. Om een ​​klei te koken, neem een ​​glas water of bier, een ei, 5-6 eetlepels bloem, een eetlepel zetmeel en zout naar smaak. Van deze ingrediënten wordt een vloeibaar, maar nogal viskeus deeg bereid, dat de vis goed zou omhullen. De vis wordt in kleine stukjes gesneden, gedroogd en vervolgens in het deeg gedoopt en in een friteuse of braadpan met een dikke laag kokende olie gedruppeld. Omdat de stukjes klein zijn en de olie heet is, wordt deze vis heel snel gebakken, als het nodig is, kun je stukken draaien. Zodra ze bruin zijn, haal je de vis eruit en droog je hem af, waarna je hem op keukenpapier legt.

Hoe vis op een grill te bakken

• Verwarm de grill voor als je dat bentgebruik een thuisgrill en dan onder het rooster met een vis kun je een bakplaat plaatsen met folie of een bord, zodat de visgeur niet door alles heen gaat en de vetdruppels dan gemakkelijk kunnen worden verwijderd. Was de vis voor het braden, droog hem, droog hem met zout en peper en smeer hem in met gesmolten boter zodat hij niet uitdroogt. Smeer tijdens het bakproces de vis regelmatig met olie. Bak aan elke kant tot een rossige korst.

Wat voor soort vis om in een koekenpan of grill te braden, beslistzelf: de kleine vis wordt sneller klaargemaakt, maar dan kost het tijd om het te snijden tijdens het eten, met de filet moet je iets langer sleutelen aan het kookproces, maar dan is het heel eenvoudig en lekker om te eten. Witte vis is iets droger, omdat het minder vet is, dus als je op dieet bent, kies dan liever witte vis dan rood, maar als je jezelf wilt verwennen of een vakantie wilt regelen, zijn forel, zalm of zalm een ​​uitstekende keuze.