Hoe zelfgemaakte azijn koken?
Tegenwoordig is er een enorme hoeveelheid technologie voor het bereiden van zelfgemaakte azijn. De beste en meest vertrouwde worden hieronder weergegeven.
Hoe druivenazijn te maken?
Voordat u de azijn voor dit recept bereidt, moet u de volgende ingrediënten in voorraad hebben:
- druiven - 2 kg;
- kristalsuiker - 150 g;
- zuiver water - 500 ml.
Voor de bereiding van deze azijn is het beter om te nemendonkere en zoete druiven. Het is niet nodig om het van tevoren te wassen, omdat er stoffen op het oppervlak van de bessen zitten die zorgen voor een snelle gisting. Het bereidingsproces van deze azijn bestaat uit de volgende stadia:
- Neem de druiven en scheid deze van de twijgen. Veeg vervolgens de bessen voorzichtig af met een servet. Knijp vervolgens het sap eruit. Het wordt bovendien gefilterd door een dubbel gaas.
- Giet het kant-en-klare druivensap in een fles endoe er suiker in. Meng alles grondig om een uniforme consistentie te krijgen. Sluit vervolgens de flessenhals met een katoenen stop. Verwijder de container een maand voor fermentatie op een warme plaats.
- Verwijder na deze tijd de afgewerkte azijn en zeef door gaas. Giet dan uit op kleine flesjes. Bewaar dit product op een koele plaats.
Hoe om azijn te koken van kruisbessen?
Zeer nuttige en smakelijke azijn wordt verkregen uit kruisbes. Maar je moet groene variëteiten nemen. Om het voor te bereiden hebt u het volgende nodig:
- kruisbessen - 1,5 kg;
- kristalsuiker - 200 g;
- gekookt water -1,5 liter.
Deze azijn is langer dan normaal bereid. Maar het resultaat rechtvaardigt de tijdskosten. Daarom moet deze azijn tenminste eenmaal worden geprobeerd. Het bereidingsproces is als volgt:
- Neem de bessen van kruisbessen en ga er doorheen. Je moet takjes en stampers verwijderen. Spoel vervolgens de bes, droog op een keukenpapier en smeer het vervolgens voorzichtig in met een houten tolkushoy in een geëmailleerde container.
- Neem een schone glazen pot. Breng de verpletterde kruisbes in hen en vul met water. Voeg daar suiker toe en meng goed. Draai elke pot strak vast, met behulp van een linnen servet en kauwgom.
- Laat de kruisbessen gedurende 3 maanden fermenteren. Breng vervolgens de azijn door gaas, meerdere keren gevouwen. Giet daarna uit op kleine glazen flessen en bewaar op een koele plaats.
- Opgemerkt moet worden dat het toegestaan is om verse dragonspruiten tijdens het koken in een dergelijke beet toe te voegen. Ze zullen het geuriger maken en de kleur - meer verzadigd.
Hoe aalbessenazijn koken?
U zult zeker van zelfgemaakte azijn houden. Het heeft tenslotte een speciale smaak en is ongelooflijk nuttig. Om het te maken heb je deze ingrediënten nodig:
- zwarte bes - 2 kg;
- gekookt water - 500 ml;
- suiker - 700 g;
- 3% tafelazijn - 1 fles.
Deze azijn is iets anders bereid, omdat de bes eerst enkele dagen wordt bereid:
- Neem 1 kg krenten, spoel en pureermenigte in keramiek. De resulterende massa giet azijn. Het is noodzakelijk dat het er volledig door wordt bedekt. Bedek de kom vervolgens met een servet en laat het gedurende drie dagen op een warme plaats liggen.
- Pers de bessenmassa door het gaasje. Maak de volgende partij bessen klaar en giet ze dan in met de uitgeknepen vloeistof. Laat het dan 2 dagen staan.
- Pers het sap uit de bessenmassa. Voeg water en suiker toe. Kook het mengsel gedurende 15 minuten op een laag vuur. Verwijder het schuim tijdens deze periode. Koel het verder af, zeef en giet het in flessen. Gebruik de resulterende azijn kan onmiddellijk worden. Houd het op een donkere plaats.
Als je appelciderazijn wilt maken, beroemd om zijn nuttige eigenschappen, gebruik dan dit recept.
