Hoe wijn bewaren?

Veel lezers van onze bron, beoefenaarsthuis wijn maken, vragen we ons vaak hoe we wijn bewaren. We zullen proberen in detail te praten over die opslagprincipes die strikt moeten worden nageleefd voor het kwaliteitsbehoud van deze drank zonder de eigenschappen ervan te verliezen. dus:

Waar wijn opslaan

Misschien is dit een van de meest voorkomende vragen. Het is duidelijk dat als je twee of drie flessen hebt gekocht in de winkel, je kunt doen zonder een koelkast.

En in het geval dat u een thuisproducent bentwijn, dan kun je niet zonder de bouw van een speciale kamer. Een dergelijke constructie moet uw drankje betrouwbaar beschermen tegen licht, koude en hitte, trillingen. In een dergelijke ruimte, waar u de wijn op de juiste manier gaat bewaren, moet het hele jaar door worden gehandhaafd, constante vochtigheid en temperatuur. Als dit niet kan worden gedaan, ondervinden deze indicatoren ten minste geen scherpe sprongen.

Hoe bewaar je zelfgemaakte wijn?

Onthoud dat in de kamer waarin je zult zijnBewaar geen vreemde geuren. Bewaar geen groenten en fruit voor de winter, augurken en urine. Wijn is een levend organisme en het kan elke geur absorberen. U drinkt graag wijn met een smaak en smaak van kool of aardappelen?

Als er geen mogelijkheid is om een ​​wijnkelder te bouwen,neem het huis of in bedrijfsgebouwen een soort kast, opslagruimte in, alleen voor het bewaren van deze drank. Behandel het niet met iets anders. Laat het een aparte ruimte zijn met schone witgekalkte muren.

En natuurlijk, als je geld mag krijgen, en jijje bent een echte fijnproever en een bewonderaar van een druivendrank, koop dan een wijnkast. Dit is een geweldige optie als u ook een wijnverzamelaar bent. Dergelijke kasten handhaven een constante temperatuur en vochtigheid, en geven de wijn niet de tijd om oud te worden of, erger nog, te verslechteren.

Temperatuur. Temperatuur en opnieuw temperatuur

Je kunt wijn zo lang houden als je wilt, alsu observeert de juiste temperatuursomstandigheden in de ruimte waar deze zich bevindt. Hoge temperaturen zijn onaanvaardbaar. Ze kunnen doden in de frisheid en subtiliteit van het boeket en versnellen ongetwijfeld de processen van veroudering. En bij lage temperaturen zal het proces van natuurlijk rijpende en ouder wordende wijn te langzaam gaan. Probeer plotselinge temperatuurschommelingen te voorkomen. Dergelijke veranderingen bederven de pluggen, en via hen kan zuurstof de fles binnendringen. Door de processen van oxidatie van wijn overklokken riskeer je wijnazijn te krijgen, in plaats van een goddelijke drank.

Op welke temperatuur wordt de wijn bewaard?

• In uw wijnkelder is de temperatuur ideaal op 10-15 graden.
• Serveer witte wijn aan de tafel op 9-12 graden.
• Een rode wijn wordt geserveerd bij temperaturen van 15-17 graden.

Houd in gedachten dat de meest wispelturig in termen vanHet temperatuurregime is wit en roze. Probeer ze op de grond te houden, of dichterbij. Daar is de temperatuur lager. Maar rode en halfzoete wijnen worden hoger op de rekken geplaatst.

Vergeet niet dat in de kelder constant moet zijndonker en zou een constant vochtniveau van 70-80% moeten handhaven, wat bijdraagt ​​aan het constant bevochtigen van pluggen in flessen, vaten, kannen. En schenk rust aan de schuld, zonder het opnieuw te storen. Alleen als u aan al deze vereisten voldoet, slaat u de wijn op de juiste manier op.

Waar moet je wijn in bewaren?

Samen met de vraag hoe veel wijn te bewaren, is dit een van de meestgestelde vragen over het thema 'wijn'.

De ideale optie is natuurlijk een glascontainers. Een kleikruik, een eikenhouten vat (past niet in alle soorten wijn), of plastic voedsel, zal doen. De enige algemene regel is een goede blokkering bij gebrek aan contact met zuurstof uit de lucht. Als u de wijn in afzonderlijke flessen verzegelt, plaats ze dan op de planken in een horizontale positie.

Nou, het ontkurken van de fles, probeer het niet te doenstrek het voor een paar dagen. In feite, slechts een paar uur, kunt u een open wijn houden. Ontkurkt, het verliest zijn smaak en verandert het smaakboeket.