Hoe maak je ravioli?
Bekijk de video
Pelmeni - gekookte items die eruit zienEen zak waarin de vulling in een dun deeg is gewikkeld. Meestal wordt vulling voor knoedels gemaakt van gehakt vlees, maar kan worden gemaakt met champignons, groenten of vis. Er zijn veel verschillende opties voor het modelleren van dumplings.
Hoe traditionele knoedels te maken
Neem het wijnglas en knip de cirkels uit in een dun veldeeg opgerold. In dit geval krijg je pelmeni, die in je mond past. Als u grotere knoedels wilt - snijd met een kop met een grotere diameter.
De rest van de restjes worden weer in actie gebracht. Of droog ze en kook dan in plaats van pasta in de soep.
Een andere manier om blanco's te maken, is door het deeg in een worst met een diameter van 1-2 cm te rollen, in stukjes te snijden en elke cirkel afzonderlijk uit te rollen.
Dus we hebben de voorbereidingscirkel.
- In het midden van de mok zetten we een theelepel vulling;
- vouw de cirkel in twee, patchen de randen. Er verschijnt een figuur dat op een halve maan lijkt;
- we verbinden de uiteinden van de halve maan en knijpen het samen.
Na het lezen van deze eenvoudige instructies, zal zelfs een kind begrijpen hoe pelmeni te maken. Video's van het hele proces kunnen onderaan het onderwerp worden bekeken.
Hoe een dumplings pigtail te vormen
Om traditionele dumplings smakelijk te maken,we zullen ze versieren met een varkensstaart. Om dit te doen, laten we de kant-en-klare "halvemaan" nemen voor de rand en beginnen we de plaats te wikkelen met de rand van de zagcheplenny onder de hoek. Deze methode herhaalt zich keer op keer over de hele lengte van de "halve maan", dan spannen we de uiteinden met elkaar aan en maken we een goede indruk van elkaar.
Pelmeni op andere manieren vormgeven
"Tassen". Bereid de lege plekken voor - cirkels en plaats vervolgens de vulling, de randen omhoog. Het verandert knoedel in de vorm van een "zak". Om te voorkomen dat de geplakte randen losraken, kunnen ze worden vastgemaakt met gewone katoenen draad. Vergeet niet om ze te snijden na het koken van dumplings.
"Cheburashka". Maak de lege plekken - vierkanten als volgt:
- Het deeg wordt tot een dun vel gerold, bestrooid met bloem, tot een rol gerold.
- We snijden het in kleine rollen van 3-4 cm breed en ontvouwen zich vervolgens.
- Deegstroken worden op elkaar gestapeld.
- We zullen in vierkanten snijden.
Uit de resulterende vierkante spaties maken we pelmeni:
Een dergelijke doos inklappen, al met de vulling erin doormidden, knijpen de randen. De onderste uiteinden worden naar beneden gebracht, naar elkaar voor een vergadering. Sluit ze vervolgens dicht.
"Oren". Vierkanten of rechthoeken van het deeg, al met een vulling erin, zullen we op een diagonaal toevoegen. De randen van de resulterende driehoek zijn blind voor elkaar. De onderste uiteinden zijn gekruist aan de onderkant kruiselings en goed afgesloten.
Om de randen van Pelmeno beter te lijmen, smeer ze met proteïne of gewoon koud water.
"Flower". Bereid de knuppels uit het deeg in de vorm van vierkanten, leg de vulling, verzamel alle hoeken aan de bovenkant. Zwaar snauwen. We krijgen een knoedel in de vorm van een bloem. De vier gevormde gezichten zijn ook geknepen. Zeer mooie randen worden verkregen als u een vierkant werkstuk met een mes snijdt.
Hoe maak je ravioli in een pelmennitsa
Pelmennitsu besprenkeld met bloem, zodat het deegniet vastzitten. Bedek het met een dunne laag en druk erop, maar niet erg veel. Vervolgens plaatsen we in elke opening vulling van gehakt vlees. Top met een tweede vel gerold deeg. Verder, om de lagen bij elkaar te houden, rollen we het oppervlak uit met een deegroller. Draai het formulier om en schud het een paar keer. Dumplings verschijnen op tafel.
