Hoe een kalkoen in de oven te koken?

Turkije is een must voor iedereenKerstmis voor sommige landen. Niet elke hospita weet hoe je een kalkoen in de oven heerlijk kunt koken, omdat het veel ervaring vergt in de kunst van het koken en veel fysieke inspanning. Nadat je een hele kalkoen hebt gekookt, kun je een heel gezelschap vrienden voeden. Om de taak enigszins te vergemakkelijken, is de kalkoen ook gekookt en stukjes.

Zeer smakelijke kalkoen

Met behulp van zeer toegankelijke ingrediënten kun je een redelijk snelle, maar heerlijke kalkoen koken. Dit is een recept voor een stoofschotel met champignons in wijn:

We nemen geportioneerde stukjes, wrijven ze in met kruiden en zout. Dan staan we erop.
Na ongeveer 40 minuten rollen we de stukjes in tarwebloem.
Bak het vlees van alle kanten in een diepe hete koekenpan met 3 eetlepels plantaardige olie.
Voeg droge witte wijn toe, bedek met een deksel. Blussen gedurende ongeveer 20 minuten.
Snijd op dit moment witte champignons en strooi ze met citroensap en zout.
Verwijder het deksel, leg de champignons op de zijkanten van de vogel en zet ze in een voorverwarmde oven (150-180 graden) gedurende 30 - 45 minuten (afhankelijk van de grootte van de stukken).
Serveren met gekookte jonge aardappelen en knoflook of rijst.

Recept voor filet van kalkoen

Dit is een recept dat de pikante kerstsmaak van een kalkoen heel lang zal onthouden. Om kalkoenfilet in de oven te bereiden, hebben we het volgende nodig:

Om de filet verworven buitengewone zachtheid enaroma, is het noodzakelijk vooraf een kalkoen koken, voor deze dag te genieten in een pittige mengsel. Voor het mengsel: 2,5 liter water werd 50 g zout, 50 g suiker, 2-3 kruidnagel, komijn snufje enigszins bittere en erwten piment, 1 theelepel geraspte gember, 1 grote bol gesneden. 4 delen, evenals verschillende zubochkov knoflook fijngehakt.
Vlees wordt nog zachter als aan het begin van het marineren stukjes filets op verschillende plaatsen doorboren met een vork.
Voor het bakken moeten de stukjes lichtjes worden gedroogd, gebakken in een hete koekenpan met toegevoegde groente of olijfolie totdat de gouden kleur verschijnt.

Om de saus te bereiden: bak de bloem in een koekenpan in plantaardige olie met room, droge witte wijn en kippenbouillon. Nadat de saus een homogene consistentie heeft gekregen, voeg je boter, citroensap, eierdooiers toe en haal je het uit het vuur.

Kortom, om de kalkoenfilet in te kokenoven, moet je het gefrituurde gevogelte in een vorm met hittebestendigheid stoppen, giet het met de bereide saus. Snij champignons, rasp kaas en versier de kalkoen met deze ingrediënten. Wikkel het formulier in met folie. Verwarm de oven voor op 200 graden en zet de kalkoen gedurende 15 minuten. Verwijder de folie en trek het gerecht in geval van een gouden korst uit de oven. De kalkoen is versierd met verse kruiden en wordt geserveerd met rijst en groenten.

Het hele kalkoenrecept

Het is beter om een kleine jonge kalkoen te nemen in de grootte van 3-5 kilogram. Je hebt een grote oven nodig. De vogel kan worden gevuld met boekweit en champignons, gedroogd fruit met rijst of andere ingrediënten.
De kalkoen wordt goed gewassen en ingewreven naar smaak.
Op plantaardige olie bak de gehakte uien en bleekselderij.
Meng voorgekookte rijst met selderij, uien, rozijnen, gedroogde abrikozen en vijgen. Meng goed.
Vul de binnenkant van de vogel met gekookt gemalen vlees.
Gebruik dichte draden en naai de keel en buik dicht.
Bind uw poten en vleugels strakker aan het karkas.
Vet de pan in met olie.
Wikkel het karkas in met een karkas en leg het op de bakplaat.
Plaats gedurende 2 uur in de oven (200 graden).

Kortom, u moet de folie voor 30 openenminuten tot voltooiing. Dus de kalkoen zal meer rooskleurig worden en er zal extra vocht achterblijven. Elke 10-15 minuten beter om het karkas water te geven met sap, dat eruit wordt geëxtraheerd. Haal dan uit de oven, wanneer het vlees een beetje koel is, besprenkel het met kruiden. Aan de feesttafel kunt u een kleine presentatie geven door een blozende kalkoen te serveren op een groot mooi gerecht, bedekt met verse slablaadjes.

Nu weet je hoe je een kalkoen in de oven kookt en de hele familie blij maakt met een heerlijk en voortreffelijk gerecht.

Lees meer: