Hoe roze zalmkuiten te verzamelen?

Rode kaviaar is een delicatesse, geliefd bij velen. Als je roze zalm met kaviaar hebt gekocht, haast je dan niet om het te koken, laat staan ​​te bakken. Feit is dat tijdens het frituren de film die de eieren bedekt, zo stijf genoeg wordt dat deze alleen maar uw indruk van kaviaar zal bederven. Het is beter om erachter te komen hoe je de rode kaviaar van roze zalm kunt verzamelen en om de fijngevoeligheid van jezelf en je dierbaren te behagen. En wij zullen u helpen.

Zouten kaviaar: stichting, voorbereiding

Een paar veel voorkomende punten over zouten van roze zalmkuiten.

Roze zalmkuit zit in twee gaatjes,genaamd yastyeks, die verbonden zijn door een dunne film. Het is noodzakelijk om van deze film af te komen. Hiervoor worden de eieren in gaas gedaan (twee keer gevouwen) en gewassen onder een stroom water, zorgvuldig ronddraaiend gaas. Daarna zou de film op het gaas moeten verschijnen en heb je schone eieren, één uit één. Sommige bieden een andere manier: gewikkeld in dezelfde gaaskaviaar wordt enkele seconden ondergedompeld in heet kokend water en dan onmiddellijk in de kou. Scheid vervolgens de film van elk ei met de hand. Over het algemeen is zouten van kaviaar een zaak voor de patiënt.

Zouten kan op twee manieren worden gedaan: met of zonder pekel. Tuzluk is een geconcentreerde, verzadigde zoutoplossing. Gekookt op water met toevoeging van andere kruiden. Gebruik gekoeld tot pekel op kamertemperatuur. Verzilten het spel roze zalm kan worden zonder pekel, gewoon met behulp van zout en andere ingrediënten, zoals hieronder.

Thuis gezouten kaviaar wordt niet langer dan twee dagen bewaard! Zelfs in de koelkast is dergelijke kaviaar niet geschikt voor langdurige opslag. Dus tel de porties.

Hoe roze zalm te pekelen met pekel

Het is noodzakelijk:

1. water
2. zout,
3. suiker,
4. kaviaar,
5. op verzoek van andere specerijen.

• We koken pekel. Percentage: een glas water 2 theelepels suiker en twee eetzalen - zout (zonder glijbaan). Kook tot volledig opgelost zout en suiker. Koel tot kamertemperatuur.
• De bereide kaviaar (schoongemaakt van films, zoals hierboven) wordt gegoten met pekel. Vertrek ongeveer een uur. Kan iets langer zijn.
• Spoel de eieren na gebruik onder stromend water en laat ze op een zeef vallen om het water te laten weglopen.
• De kaviaar is klaar. Maar vergeet niet dat je maximaal twee dagen kunt genieten van verse, heerlijke kaviaar.

Zouten van kaviaar zonder zoutoplossing

Een eenvoudigere versie.

Het is noodzakelijk:

1. kaviaar,
2. zout,
3. suiker.

• We maken een suiker- en zoutmengsel: voor 1 deel suiker - twee delen zout (bijvoorbeeld 1 theelepel suiker, 2 - zout).
• Kaviaar wordt geplaatst in porselein, glas of porselein gerechten. Bestrooi met onze mix van zout en suiker, meng grondig.
• We plaatsen de lading op de kaviaar, bijvoorbeeld een schoteltje en bovenop een glas water.
• In vijf uur kunt u genieten van de rode kaviaar van roze zalm. Kaviaar wordt bij deze optie niet meer opgeslagen dan bij de eerste - maximaal twee dagen.