Hoe maken ze stoofpot?

Veel mensen houden van stoofpot, dus ze altijdis aanwezig in de schappen van winkels. Een beetje, wie weet dat de uitvinder van dit product de Franse banketbakker Nicolas Francois Upper is. Hij was in staat om een ​​technologie uit te vinden die het mogelijk maakte om de houdbaarheid van vlees te verlengen. Technologie is in de loop van de tijd een beetje veranderd, maar de stoofpot heeft zich over de hele wereld verspreid en is erg populair geworden. Laten we het nu hebben over hoe je stoofpot kunt maken.

Het proces om stoofpot te maken

Opgemerkt moet worden dat de stoofpot oorspronkelijkwas uitsluitend bedoeld voor legerbehoeften. Vervolgens begon dit product in de schappen van winkels te verschijnen, maar in glazen potten, in ijzer, was het bijna onmogelijk om het te kopen, maar toen begon de situatie te veranderen.

Laten we in de winkel kijken

1. Het maken van stoofpot is vrij eenvoudig. Als je in de winkel kijkt, zie je enorme aggregaten. Vlees wordt gewassen, gehakt en naar een groot vat verzonden. Vervolgens wordt het vlees voor het malen in een speciale bunker geplaatst, die in wezen een enorme vleesmolen is.
2. Op speciale trolleys wordt de massa in een hopper geplaatstvoor het mengen van de ingrediënten van de toekomstige stoofschotel, waarin verschillende kruiden worden gezet: laurier, peper, zout. GOST andere additieven, zoals E, zou de smaakversterker in stoofpot niet moeten zijn. Anders zal de smaak van het product compleet anders zijn, helemaal niet zoals de meeste mensen dat gewend waren. Volgens geaccepteerde normen moet varkensvlees of rundvlees in vlees 97,5% bevatten. Als u zich laat leiden door de normen van de TU (technische voorwaarden), moet het vleesproduct in de bank minimaal 65% zijn. Bij zo'n stoofpot voeg je vaak bindweefsel, huid, vet toe.
3. Nadat alle ingrediënten zijn gemengd, wordt het vlees langs de productielijn naar de speciale oprolmachine gestuurd. Hier wordt de massa in een container gelegd en gesloten.
4. Hierna worden de blikken gewassen en verzonden naarautoclaven. De autoclaaf is een apparaat waar het proces van verwarmen, steriliseren, koelen plaatsvindt. Het is vooraf geïnstalleerd in een speciale modus, waardoor het mogelijk is om de uitstekende smaak van het product te bereiken.
5. Dan worden de banken afgeveegd, stickers erop gelegden de transportband wordt naar de verpakking gestuurd. Daarna worden ze gecontroleerd op betrouwbaarheid. Volgens de productietechnologie moeten de producten eerst 21 dagen in het magazijn staan. Als er niets met de banken is gebeurd, worden ze naar de schappen gestuurd om naar de winkels te gaan.

Weinig mensen weten het, maar stoofpot kan worden gekookt en thuis. Over hoe u dit kunt doen, kunt u leren van ons artikel - Stoofpot koken.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in artikelen uit de sectie Vlees.