Hoe uien te marineren?

Gemarineerde uien hebben een speciale smaak enaroma. Het kan worden bereid voor salades, shish kebab, als bijgerecht en kan worden bewaard voor de winter. In elk geval worden bepaalde recepten gebruikt. Hoe je uien op verschillende manieren kunt pekelen, wordt verder verteld.

Gemarineerde uien voor de winter in azijn

Het verzamelen van een goede oogst van uien, een deel ervan moet worden gemarineerd voor de winter in azijn. Neem hiervoor de volgende ingrediënten:

knoflook - 8 denticles;
laurierblaadjes - 2 st.;
zwarte peper - 10 erwten;
ui - 1 kg;
peterselie - ½ balk;
hete peper - 1 pod;
tafelazijn (9%) - 500 ml;
water 400 ml;
kristalsuiker - 8 theelepels.

Het recept om te koken

Neem bollen, schil de schillen af, snijd de boven- en onderkant af en spoel ze vervolgens af met water en droog ze.
Scherpe peper en snijd in kleine cirkels, verwijder de voorstam en de zaden.
Elk teentje knoflook wordt geschild en in een kom gedaan.
Spoel de peterselie schoon, spoel onder stromend water en laat drogen.
Zet de pan op het vuur, voeg er water en azijn aan toe, houd de marinade vast na 2 minuten koken en haal dan van het vuur.
Verdeel het laurierblad, peterselie, knoflook en peper over de gesteriliseerde blikken.
Vul ze met ui aan de bovenkant en vul ze met een hete marinade.
Draai de blikken vast met deksels, zet het ondersteboven en ga binnen staan totdat het volledig is afgekoeld, en dan kunt u ze overbrengen naar de kelder of opslagruimte.

Ui voor de winter in een lichte marinade

Om uien voor de winter op de juiste manier met dit recept te marineren, moet u eerst het volgende bereiden:

ui - 500 g;
bruine suiker - 70 g;
appelazijn - 700 ml;
mosterd - ½ theelepel;
kruidnagels - ½ tl;
laurierblaadjes - 3 st.;
water - 1 liter;
zout - 2 el. l.;
rode peper - 2 theel.

Het recept om te koken

Reinig de koppen van de schil en spoel ze af onder water.
Water breng aan de kook en voeg er zout aan toe, voorzichtig roerend.
Giet de ui en laat 10 uur staan.
Giet de vloeistof eruit en spreid deze over steriele potten.
Meng in de container de suiker, mosterd, azijn en peper om de marinade te krijgen.
Voeg toe aan de uiennagel en het laurierblaadje.
Giet alle marinade en rol dan de potten op.
Laat ze een dag ondersteboven staan en leg ze in een kast of kelder.

Aromatische ingelegde ui voor salade

Om ui voor salade te maken, zal dit recept u snel helpen. Het voorziet in dergelijke ingrediënten:

citroen - 1 stuk;
ui - 2 stuks;
suiker - 10 g;
zout - 5 g;
plantaardige of olijfolie - 5 ml;
water - 50 ml.

Het recept om te koken

Neem de ui, schil en snij in halve ringen.
In een afzonderlijke kom, pers het sap uit de citroen, meng het met zout, suiker, olie en water.
Meng met het mengsel de ui en laat 30 minuten staan.
Zeef het en voeg het toe aan de salade.

Ingelegde uien voor salade met honing

Vooral heerlijk is een saladeboog bereid met honing. Om het noodzakelijk te maken:

suiker - 1 eetl. l.;
honing natuurlijk (vloeibaar) - 3 Don. l.;
appelazijn - 1 theelepel;
witte droge wijn - 15 ml;
zout en kruiden - 1 theelepel;
sojasaus - 10 ml;
ui - 3 stuks.

Het recept om te koken

Neem de ui, pel van de schil en snij in ringen van gelijke dikte, en giet dan kokend water.
Bereid de marinade voor van azijn, suiker, sojasaus, wijn en honing.
Giet de ui, voeg zout en kruiden toe.
Laat het 3 uur marineren en voeg het dan toe aan eventuele salades.

Kruidige ingelegde ui voor shish kebab

Om ui voor shish kebab te kunnen maken voor dit recept, heb je de volgende ingrediënten nodig:

ui - 3 stuks;
olijfolie - 100 ml;
oregano-5 g;
Balsamico azijn - 70 ml.

Het recept om te koken

Uien pellen de schil en snijd ze in dunne ringen.
Breng groenten over in een kom en giet azijn.
Voeg er oregano en boter aan toe, mix alles grondig en laat het dan 1 uur onder het gesloten deksel in de koelkast staan.