Hoe een eendenborst koken?
Van de borst kun je een enorme hoeveelheid kokengerechten. In dit artikel vindt u recepten voor de bereiding in een bladerdeeg met champignons en soja-karamelsaus. Van de smaak en het aroma van deze gerechten zul je blij zijn.
Hoe eendenborst in bladerdeeg te koken
Voordat u eendenborsten voor dit recept bereidt, moet u dergelijke ingrediënten inslaan:
- champignons - 480 g;
- deeg schilferig - 300 g;
- ei - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- borsteend - 350 g;
- mosterd - 2 el. lepels;
- verse spinazie - 20 bladeren;
- olijfolie - 1 eetl. lepel;
- droge rozemarijn - 2 theelepels;
- peper en zout - naar smaak.
Bereid eendenborsten als volgt:
- Neem paddenstoelen en hak ze fijn. Schil de bol van de kaf en spoel onder stromend water. Vermaal het dan. Leg de eendenborst op de snijplank. Bestrooi ze gelijkmatig met peper, zout en rozemarijn.
- De olijfolie in een koekenpan voorverwarmen,plaats de borsten erin en bak aan beide kanten goudbruin. Leg ze vervolgens op een bord en smeer ze in met mosterd. In dezelfde pan, de ui overbrengen en bakken gedurende 3-4 minuten. Voeg de champignons daar toe. Bak ze 10 minuten met de ui. Leg het dan allemaal op een bord.
- Spreid de voedselfilm op de snijplank uit. Leg er de afgekoelde champignons op met uien en spinazieblaadjes en dan de eendenborst. Verpak alles in een film en zet het 20 minuten in de koelkast.
- Rol het bladerdeeg op in een 0,5 cm dikke laag. Smeer de randen met een losgeklopt ei. Plaats de borst in het midden van het deeg in een paddenstoelenmengeling met spinazie zonder een film. Bedek alles met het tweede uitgerolde deegvel en verbind het met het eerste en knijp het voor deze rand.
- Stuur de eend 20-25 minuten in de oven. Dan kunt u het naar de tafel serveren.
Hoe eendenborst te koken in sojasaus en karamelsaus
Om borsten te maken voor dit recept, hebt u de volgende ingrediënten nodig:
- citroensap - 1 stuk;
- sojasaus - 50 ml;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- borsteend - 1 stuk;
- honing - 2 el. lepels;
- zout en peper - naar smaak.
Volg nu deze instructies:
- Snijd de borst in kleine stukjes. Knoflook hakken, voeg er sojasaus, honing, citroensap, zout en peper aan toe. Roer alles tot een homogene consistentie. Verplaats daar de stukjes eend, dek de container af met een film en laat hem 1 uur in de koelkast staan.
- Verwijder de borst van de marinade. Bak het in een koekenpan tot het goudbruin is. Leg het vlees op een schaal en giet de marinade in de pan en laat 5-7 minuten sudderen tot het dik is. Je zou karamel moeten krijgen. Ze giet de gekookte borsten en serveer op de tafel.
