Hoe champignons koken?

Melk is ideaal om te kokenverschillende gerechten. Bovendien kunnen dergelijke paddestoelen voor de winter worden geoogst. In de toekomst komt het goed als tussendoortje. U zult ontdekken hoe u paddenstoelen voor de winter kunt bereiden, evenals soep van hen, verder.

Hoe een soep van pap bereiden

Bereid soep van dergelijke paddestoelen is heel eenvoudig. Maar van te voren is het nodig om de nodige ingrediënten in te slaan:

• aardappelen - 4 stuks;
• uien - 1 stuk;
• champignons - 400 g;
• knoflook - 3 teentjes;
• peterselie en dille - per ½ potlood;
• zout - naar smaak;
• plantaardige olie - 2 el. lepel.

Het proces van soepvoorbereiding bestaat uit de volgende stappen:

1. Neem een ​​kom water, leg er champignons op en laat ze 30 minuten staan.
2. Zet een pot met vloeistof op het vuur en gooi de benodigde hoeveelheid zout erin.
3. Snijd de geschilde aardappelen met rietjes en dompel ze in kokend water.
4. Paddestoelen hakken en gieten in de pan na 10 minuten met het starten van de aardappelen.
5. Schil de uien met knoflook en hak ze op de rasp, bak ze in plantaardige olie en voeg ze bij de hoofdingrediënten.
6. Maal de groente, gooi het in de soep, zet het vuur lager en bak nog eens 10 minuten, en dan kun je naar de tafel serveren.

Hoe champignons klaar te maken voor de winter

Voor de winter is het het beste om paddestoelen te marineren, ze worden niet alleen erg smakelijk en aromatisch, maar ook nuttig. Voor hen is het op voorhand noodzakelijk blikken en overtrekken voor te bereiden, evenals de volgende ingrediënten:

• knoflook - 3 teentjes;
• witte champignons - 2 kg;
• water - 1 liter;
• suiker en zout - 2 el. l.;
• tafelazijn - 200 ml;
• kersen- en bessenbladeren - 5 stuks;
• zwarte en zoete peper - 3 erwten;
• laurierblaadjes - 2 st.;
• kruidnagel (gemalen) - 1 theel.

Bereid gemarineerde champignons op deze manier:

1. Paddestoelen wassen, overbrengen in een pan met water en 10 minuten laten koken, zorg ervoor dat je het schuim verwijdert.
2. Gooi de gekookte champignons in een vergiet en spoel ze af.
3. Doe water op het vuur, voeg suiker, zout en alle kruiden toe.
4. Wanneer de marinade begint te koken, dompel de gekookte champignons daar in en houd ze nog eens 15 minuten op het vuur.
5. Onderaan de steriele potten leggen bessenbladeren, kersen en gepelde knoflookteentjes.
6. Vul de containers met champignons voor ongeveer 3/4 en giet ze vervolgens in azijn (gebruik voor elke literpot 2 theelepels).

7. Marinade kook opnieuw en giet dan in de potten, die onmiddellijk het deksel keren en het een dag ondersteboven laten in een warme kamer.

Voor de winter kunt u ook de paddenstoelen invetten. Maar gebruik alleen een bewezen recept. Het wordt gegeven in ons artikel Paddo's inleggen.