Hoe bever te koken?

Het is geen geheim dat iedereen graag heerlijk eet. Omdat de dagelijkse voeding snel saai wordt, wil je soms iets nieuws en ongewoons proberen. In onze tijd zijn er veel verschillende lekkernijen, waaronder bevervlees.

Een paar woorden over bevervlees

Het vlees van de beveerder was geliefd bij katholieke priesters, zijzelfs bij vasten, met het argument dat de bever in water leeft en zijn staart lijkt op vis-schilferige. Bevlees van de bakker na het koken heeft een specifieke smaak, die niet iedereen begrijpt. Wanneer hij een beverkarkas maakt, is het belangrijk om de beverstraal niet aan te raken - de klier van interne afscheiding, die overigens zeer actief wordt gebruikt bij de bereiding van medische producten en parfums. Als het wordt aangeraakt tijdens het snijden, verliest het vlees zijn zachtheid en zachtheid en lijkt het taai en niet smakelijk.

Interessant is dat het spierweefsel van de beverdoordrenkt met vette aderen, dus als het goed bereid is, zal het vet langzaam smelten, waardoor het vlees van brandstof wordt voorzien en het buitengewone zachtheid geeft.

Recepten van koken van bever

Recepten die je vertellen hoe je moet kokenBever, er is veel. Beaver vlees is geschikt voor bijna alle gerechten, het kan worden gestoofd, gebakken, gebakken, gemaakt van koteletten en gehaktballen. Voor het koken is vlees de ideale bever, waarvan de leeftijd 2-3 jaar is. Bierliefhebbers worden geadviseerd om bevervlees te serveren met pittige sauzen en smaakmakers, en jagers zeggen dat het mogelijk is om de hele smaaksensatie van bever alleen voor wodka te voelen.

Bever rolt

Hoe beversvlees te bereiden? Een goede optie is om beverrollen te maken. Hiervoor wordt het vlees gesneden met dunne langwerpige stukjes, vecht uit, zouten, perchitsya naar smaak. Aan de rand van het geslagen vlees ligt een stuk vet en gewikkeld in een rol, vastgebonden met touw. De broodjes worden ongeveer 35-40 minuten in grote hoeveelheden vet gebakken.

Shish kebab van de bever

Voor het bereiden van shish kebab uit de bever, kunt u nemeneen van zijn vlees, behalve de rib. Vóór het koken is het vlees beter doorweekt, dus de smaak is helderder en het vlees zelf is malser. Voor het koken van de marinade ongeveer 5 kg. vlees heeft 7 uien nodig, geraspt, 2 eetlepels appelciderazijn, water. Indien gewenst kunt u een theelepel gember of komijn toevoegen. Wanneer de shish kebab al is gegrild, kan deze worden besprenkeld met citroensap, zodat het vlees zijn specifieke smaak bijna verliest en door bijna iedereen zal worden gewaardeerd.

Soep van de staart

Er zijn recepten voor het koken van een staartbever. Een van hen is een beaverstaartsoep. Om dit te doen, moet je ongeveer drie staarten kopen, hun huid verwijderen, in kleine vierkanten snijden en in een emaille pot doen. Giet vlees met een kopje azijn en water, zodat het vlees volledig is bedekt met vloeistof. Het moet ongeveer 8 uur worden gedrenkt.

Daarna wordt de vloeistof verwijderd, 4 lepels toegevoegdkoud water, een theelepel peper en twee theelepels zout, een kop rijst en een bol, in kleine blokjes gesneden. Dit alles wordt in brand gestoken en na het koken worden 20 minuten voorbereid. De soep is klaar. Voor het serveren, kunt u tomatensaus of andere specerijen aan de tafel toevoegen.