Hoe een vis versieren?
Hoe en wat een vis te versieren is afhankelijk vanuw verbeelding, culinaire vaardigheden en producten die op voorraad zijn. Niettemin bestaan er nog enkele algemene regels voor het decoreren van visgerechten. Als u ze kent, kunt u uw creatie altijd een verfijnde en smakelijke uitstraling geven. Laten we het nu hebben over hoe we de vis in meer detail kunnen versieren.
Het gaat allemaal om de details
- Denk aan de gerechten waarin je van plan bentom vis op tafel te serveren. Het moet qua stijl en kleur overeenkomen met de vis en toekomstige decoraties. Voor vis die in de hele vorm wordt geserveerd, is een speciale langwerpige ovale schaal vereist. Laat geen gerechten met een groot, helder patroon meeslepen, op de achtergrond raken de vissen en alle ornamenten verloren. Ideaal - zuiver wit porselein, kristal of roestvrij staal.
- Versier de vis met alleen die voedingsmiddelen die je met plezier zult eten. Alle decoraties moeten noodzakelijkerwijs eetbaar zijn en harmoniseren naar smaak met het hoofdgerecht, als aanvulling daarop.
- Probeer decoraties op te pakken die contrasterenop kleur met het hoofdproduct. Dus, tegen de achtergrond van rode vis, zal een crème roos gemaakt van boter en groene peterselie bladeren er goed uitzien, en op een witte filet snoekbaars is het beter om scharlakenrode rozen van tomaten en helften zwarte olijven te plaatsen.
- Koude visschotel kan worden ingerichtvooraf, draai aan met een film en zet in de koelkast voor de komst van de gasten. Warme gerechten worden gedecoreerd voordat ze op tafel worden geserveerd, zodat ze geen tijd hebben om af te koelen. Decoraties daarvoor moeten van tevoren worden voorbereid.
Dat is het algemene advies om de vis mooi te decoreren. Zoals u kunt zien, zijn ze vrij eenvoudig en gemakkelijk uitvoerbaar. Het blijft alleen om u een aantal specifieke ideeën aan te bieden voor het versieren van visgerechten.
Hoe een rode vis te versieren
Rode vis wordt vaak dun gesneden geserveerdbrede plakjes, die in een roos worden gewonden en op bladerdeeg worden geplaatst. Goed voor het versieren van rode vis zijn plakjes citroen, rozen van boter, in het midden waarvan je een beetje rode kaviaar of olijf kunt zetten zonder stenen, takjes dille en peterselie, fans van verse komkommer.
Hoe een haring te versieren
De filets van haring worden in dunne schuine plakjes gesneden,verspreid in de visgraat, bevestig een kop en een staart, decoreer met groene uienveren, plakjes gekookte eieren, bloemen van gekookte bieten en wortels en groene erwten.
Hoe gevulde vis te versieren
Gevulde vis geserveerd op een grote schaal,in porties gesneden en als een geheel vis opgemaakt met kop en staart. Versier het met een maas van mayonaise, schijfjes citroen, bloemen of munten van gekookte wortels, een kroon gesneden uit komkommer, madeliefjes en lelies van gekookte eieren, olijven en gepelde garnalen. Rond leken bladeren van sla en takjes groen.
