Oesters eten?

Bekijk de video

Oesters eten?

Oesters zijn niet alleen een traditionele delicatesseFrans restaurant: om er een niet minder geraffineerd gerecht van te maken, kunt u dat desgewenst ook thuis doen. Meestal leven of bevroren oesters gewoon eten in pure vorm. Laten we eens in meer detail bekijken hoe oesters goed kunnen worden gegeten. Laten we eerst eens bespreken hoe we ze moeten kiezen, want als je muffe oesters koopt, kun je erg vergiftigd raken.

Kies en bereid oesters

Kies onbeschadigde oesters die hebbende kleppen zijn goed gesloten. Ook kun je verse oesters vinden zonder schelpen. Al deze oesters moeten mollig zijn, van dezelfde grootte zijn en in een heldere vloeistof zitten.

Levende oesters moeten op ijs worden gelegd, bedekkenhanddoek en winkel in de koelkast. Houdbaarheid - niet meer dan vijf dagen. Oesters zonder schelpen kunnen niet langer dan een dag in een pot met een zoutoplossing worden bewaard. Bereid de oplossing voor in een verhouding van 0, 5 theelepel. zout voor een kopje water. Echter, indien mogelijk, worden de oesters het best direct na aankoop gegeten.

Was de oesterschalen voor gebruikSchuur onder stromend stromend water met een harde borstel. Open de oesters vlak voor het eten of koken. Van oesters met al beschadigde of open schillen, is het het beste om zich te ontdoen van.

Oesters eten: instructie

Om een oester te eten, moet hij goed worden geopend. Vergeet niet om de versheid van de oester te controleren:

Als de oester vers is, zou de iets open schaal de neiging moeten hebben om te slaan.
Ook reageert een verse oester op het zuur. Na het openen van de oester, is het gebruikelijk om een beetje citroensap voor smaak te druppelen. Observeer hoe de oester erop reageert. De levende oester fronst licht van het zuur.
Naast het lijf van de oester zit er ook een speciale vloeistof in. In muffe oesters, volgt het, en het gewicht van dergelijke oesters lijkt lichter dan verse.

Als je vermoedt dat de oesters niet vers zijn, kun je ze beter niet eten.

Hoe een oester te openen

De oester wordt op een servet of handdoek gelegd en in de linkerhand genomen of op een bord geplaatst en zo gehouden dat het vlakke blad er bovenop ligt.
Het mes (het is beter om een speciaal mes te gebruiken) wordt in de plaats gestoken waar de deuren worden samengevoegd, en gedraaid als een hendel totdat er een klik optreedt.
Houd daarna het mes in het midden van de oester van boven en knip de spier af die de sjerpen sluit.
Vervolgens, zonder de oester zodanig te draaien dat het sap niet naar buiten stroomt, wordt de gootsteen geopend.
Als stukken schelpen binnenkomen, moeten ze met een mes worden verwijderd. De oester wordt niet gewassen.
De onderste bladeren worden op ijs uitgesmeerd en met citroensap gegoten.
Voor het gemak van het eten, moet de oester worden gesnoeidvan onderaf. Daarna is het alsof je in één slok wordt gezogen - dus eten ze levende oesters. U kunt ook een speciale vork of lepel gebruiken om het oestervlees te extraheren. Sap is ook dronken.

Bevroren oesters worden onmiddellijk na het ontdooien bereid. Je kunt ze koken, maar niet langer dan een minuut. Bevroren oesters verliezen een deel van hun nuttige eigenschappen, maar verliezen hun smaak niet.

Met wat oesters serveren?

Voor de oesters in de kit kun je grijs brood serverenboter, wijnazijnsaus. Oesters zelf serveren meestal met partjes citroen. Olijfolie en zure of pittige saus van Tabasco zijn ook geschikt voor het kruiden van oesters. Zoute oesters worden niet geaccepteerd.