Gans koken?

Voordat u op tafel gaat, is een echte prooi - een gans die kan worden gekookt! Maar je hebt geen idee hoe je het moet doen?

Er zijn veel recepten voor het bereiden van ganzen. We zullen er een paar beschrijven. En om te beginnen, laten we het hebben over de eigenaardigheden van het koken van een gans:

• De grootte van de gans is groot genoeg, dus het vlees kan een beetje hard worden als het lange tijd of verkeerd wordt gegaard.
• Om ganzenvlees te bereiden en het te verzachten, mensengebruik een zwakke oplossing van appelciderazijn in water en laat de ganzen daar weken. Een andere manier: de gesneden gans moet worden ingewreven met zout en peper, uitgegoten met witte wijn en gewikkeld in voedselfolie, en dan gewoon de gans in de koelkast zetten voor ongeveer 6 uur.

Een gans koken in de oven

Voor het geval, herinneren we ons dat de gans eerderde voorbereiding moet worden geschroeid, ontdaan en goed gewassen. Laten we één geheim openen: de gans op verschillende plaatsen met een vork doorboren. Zo zal het vet van het sneller stromen wanneer gebakken. Doe wat olie op de pan en plaats de gans daar. Wrijf het in met zout en peper aan de buitenkant en binnenkant. Dan is de gans klaar om 200 graden in een voorverwarmde oven te worden geplaatst. Om de schil van de gans niet droog te maken, adviseren om een ​​beetje water op de bakplaat te gieten. De gans bloost na ongeveer 45 minuten. Daarna moet de temperatuur in de oven worden verhoogd en gekookt door de gans, totdat het vet dat daaruit komt transparant wordt. Dit kan nog 2 uur duren. Tijdens het bakken de gans water geven met zijn vet, zodat het sappiger en niet droger wordt.

Een gans koken in de hoes

Een zak heet een zak om in de oven te bakken. Dit is een geweldige uitvinding voor degenen die hun tijd op prijs stellen, maar tegelijkertijd willen ze heerlijke gerechten bereiden! Als u bovendien een gans in de oven kookt, is het vlees gegarandeerd zacht. We wrijven gans met zout en peper van alle kanten. Knip vervolgens de mouw van de juiste maat af. We stoppen er een gans in en binden de mouw aan twee kanten. Zorg ervoor dat je de mouw vanaf de bovenkant prikt met tandenstokers op 3-4 plaatsen. In een voorverwarmde oven tot 200 graden, plaats de pan met gans in de huls. Hoe lang duurt het om een ​​gans in de hoes te koken? Het duurt ongeveer 2 uur. Ongelooflijk zacht en smakelijk vlees is klaar!

Hoe wilde gans koken

Van de wilde wilde ganzen, zeker,nog niet aangeraakt. En ik moet koken voor de gastvrouw. Het koken omvat ook het plukken van een wilde gans, die veel moeilijker zal zijn dan die van een gevogelte. Dus, gooi de gans in het bekken, verbrand met kokend water en houd het ongeveer een minuut vast. Dan plukken we het terwijl de gans heet is. Het zal niet gemakkelijk zijn.

Wilde gans is een grote vogel, dus het wordt aanbevolenzijn stoofpot of bak. Een geplukte, ingewreven en gewassen gans kookt in de oven met kool. Aparte poten en vleugels. Wrijf de gans met zout en kruiden van alle kanten. Leg de gans in een diepe bakplaat op de rug en giet gesmolten boter of vet. De buik van de gans is gevuld met gehakte kool met dunne schijfjes citroen. Naai de buik met niet-synthetische draden en bak de wilde gans in de oven. Hoeveel koken wilde ganzen? ongeveer 2-3 uur, pereodicheski draaien.