Welke messen zijn beter?

Messen worden elke dag in het dagelijks leven gebruikt. Nu kunnen ze minstens dertig verschillende soorten tellen. En dit alles is keukenmessen. Daarnaast zijn er veel bedrijven die gespecialiseerd zijn in de vervaardiging van dergelijk bestek. Bij het kiezen van een mes, moet je rekening houden met de vorm, grootte en materiaal. Laten we praten over welke messen het beste zijn om te kiezen.

Basisset

Ondanks het feit dat het soort messen echtheel veel, thuis is het genoeg om een ​​basis drie te hebben. Het bevat messen van verschillende lengtes. In de regel zijn het messen van 40, 30 en 20 cm, ze zijn ook te koop met een mes met scherpe tanden.

Koks gebruiken een veel breder arsenaal. Bijvoorbeeld messen voor het snijden van vissen waarbij geen schubben mogen uit elkaar vliegen, of messen voor het snijden van kaas, worst en groenten. Dus als u een meester bent in koken, let dan op gespecialiseerde specimens.

Materiaal van het mes

Maar ook als je gewoon een amateur bent, jij ookhet is noodzakelijk om aandacht te schenken aan bepaalde details, bijvoorbeeld over het materiaal van de fabricage, het hangt immers af van de sterkte van het mes en de duurzaamheid ervan. Meestal zijn metalen messen gemaakt van roestvrij staal, bij dure modellen wordt een titaniumlegering gebruikt.

Om de kwaliteit van het materiaal te controleren,je moet een citroen aan zijn mes hechten. Houd de citroen ongeveer tien seconden vast en kijk dan naar het mes. Als er een vlek op zit, betekent dit dat deze weinig metalen bevat die staal beschermen tegen corrosie.

Een van de soorten metalen messen is het teflon-mes. Het verschilt van staal doordat het de smaak van voedsel niet beïnvloedt. Zo'n mes kost gemiddeld meer dan normaal.

Apart op te merken keramiekmessen. Ze zijn goed omdat ze niet saai te worden, kan duren voor een zeer lange tijd en heeft geen invloed op de smaak van voedsel. Echter, sommige beperkingen gelden, bijvoorbeeld, kunnen ze niet worden gesneden vast voedsel voor hen: kaas, oudbakken brood, bevroren vlees en anderen. Dit is te wijten aan het feit dat de keramische mes is nogal fragiel, en daarom moeten worden opgeslagen in een speciaal geval. Met het mes zeer zorgvuldig moet worden omgegaan, anders is er een risico om het te breken.

Type staal

Als je op stalen messen bleef, is het de moeite waardnadenken over wat het is beter om een ​​mes te kiezen voor de keuken. Het kan uit twee soorten bestaan: vel of gesmeed. Nu doen messen uit plaatstaal het goed genoeg dat ze lang kunnen dienen. Gesmeed staal is echter altijd als meer solide beschouwd, maar ook duurder.

Type handvat

Er zijn drie soorten handvatten: plastic, metaal en hout.

Het duurste handvat is een houten, gelakte. Dergelijke handgrepen zijn licht, comfortabel om mee te werken en tegelijkertijd nemen ze geen vet- en sapproducten op in tegenstelling tot conventionele houten handgrepen.

Een plastic pen is ook erg licht, maar hij is niet sterk. Sommige fabrikanten maken echter plastic handvatten voor messen van vrij duurzaam plastic.

Het metalen handvat is sterk, maar het is zwaar. Als u van plan bent om messen te kopen voor normaal gebruik, is het beter om lichte handgrepen te kiezen.

Breedte van het mes

Een andere belangrijke parameter bij het kiezen van een mesis de breedte van het blad. Hier is het belangrijk om te bedenken voor welke doeleinden het mes zal dienen. Als u fruit en groenten snijdt, kan het mes smal zijn. Als u van plan bent een mes te gebruiken om vlees te snijden, is het beter om een ​​exemplaar met een breed mes te kopen. Bedenk echter dat dergelijke messen vrij zwaar en onhandig kunnen zijn om te hanteren.

Samenvattend kunnen we zeggen dat bij het kiezen van een mes moet rekening worden gehouden met de breedte van zijn zwaard, materiaal van de productie, te behandelen materiaal en, natuurlijk, aandacht besteden aan de mate van verscherping.

Ook kunt u profiteren van ons artikel: Hoe een mes te kiezen.