Hoe mayonaise maken?

Mayonaise, thuis gekookt, -dit is een uitstekende vervanger voor winkelmayonaise. Immers, in dit product zijn er geen conserveringsmiddelen, verschillende smaken, emulgatoren en levensmiddelenadditieven. Laten we het meer hebben over hoe je mayonaise thuis kunt maken.

Hoe mayonaise te maken: recept

Deze mayonaise bestaat uit verse eieren en plantaardige olie. De overige ingrediënten: mosterd, citroensap, zout, suiker - zijn toegevoegd voor de smaak. Deze mayonaise is lekkerder en nuttiger.

Veel minnaressen vragen zich af: hoe mayonaise te maken? Maak thuis mayonaise is niet moeilijk. Om dit te doen, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

• plantaardige olie (250 ml);
• 2 eieren;
• 1 eetl. l. citroensap;
• 1 deeluur. klaar met mosterd;
• suiker en zout (naar smaak).

Bereiding van zelfgemaakte mayonaise

Eerst en vooral heb je een mixer of mixer nodig,evenals gerechten met een diepe bodem. Het kan een glas zijn uit een blender of een diepe kom. Gebruik voor de bereiding van mayonaise alleen verse eieren met heldere dooiers. Om mayonaise volgens dit recept te maken, moet je eiwit en dooier gebruiken. dus:

1. We breken eieren in een kom. Schakel de middellange-snelheidsmixer in. Klop de eieren tot een homogene massa.
2. Giet daarna een beetje plantaardige olie (een dunne stroom).
3. Het volgende deel van de olie moet worden gegoten nadat de vorige goed is geslagen.
4. Verhoog de snelheid van de mixer tot de maximale bedrijfsmodus. De consistentie wordt tijdens het kloppen dikker en gelijkmatiger en kan ook van kleur veranderen.
5. Mayonaise moet worden geslagen tot de consistentie dik wordt. Als de massa vloeibaar is, voeg dan een beetje plantaardige olie toe en klop het mengsel opnieuw.
6. Voeg zout, suiker, bereide mosterd en een eetlepel citroensap of azijn toe. Nogmaals, alles goed schudden.

Bewaar zelfgemaakte mayonaise in een koelkast in een gesloten container.

Specerijen naar mayonaise

In kant-en-klare mayonaise kunt u diverse smaakmakers toevoegen. Dankzij knoflook krijgt zelfgemaakte mayonaise een pittige smaak. Saus met deze kruiden zal goed worden gecombineerd met vleesgerechten.

Voor vis, mayonaise gevuld met groen, zoals peterselie en basilicum. Ook kunt u als smaakmaker citroenschil of olijven gebruiken.

Tips voor het bereiden van mayonaise

Als u eieren gebruikt voor de bereiding van mayonaise, is dat niet het geval voor dooiers

zeer helder, mayonaise kan helder worden. Om dit te verhelpen, kunt u gemalen kurkuma aan de saus toevoegen. Maar overdrijf deze smaakmaker niet, want het geeft een rijke gele kleur. Olie voor mayonaise is beter om geraffineerd te gebruiken.

Alle producten die worden gebruikt voor de bereiding van mayonaise moeten op kamertemperatuur zijn. Dus ze zullen beter worden.

Nu weet je hoe je mayonaise thuis kunt maken. Om u ook andere artikelen van onze site te helpen:

• Zelfgemaakte mayonaise maken
• Hoe mayonaise te maken