Hoe maak je rode wijn?
Als ik mijn gasten en familie wil plezierengoede wijn koopt het niet noodzakelijkerwijs in de winkel. U kunt zelf een heerlijk en gezond drankje bereiden, en van eenvoudige ingrediënten. Gebruik is dubbel:
- Zelfgemaakte wijn zal precies zijn zonder verboden toevoegingen.
- Je kunt verschillende wijnen maken en daarmee je verzameling maken.
Wat doen rode wijn?
Voordat je leert hoe je rode wijn kunt maken,Het is noodzakelijk om uit te zoeken wat het is gedaan. Deskundigen op het gebied van wijn, op grond waarvan niet één fles huisdrank, beweren dat het kan worden gemaakt van alle rode bessen (frambozen, kersen, donkere druiven, zwarte en rode aalbessen, enz.). Je kunt zelfs wijn maken van de reeds verwerkte vruchten en bessen. Dit wordt beschreven in het artikel - Hoe wijn van jam maken.
Recepten van zelfgemaakte rode wijn
Onmiddellijk voordat u begint, moet u dat doenglaswerk voorbereiden en als dat er is, dan klei. Alle apparaten die bij het proces zijn betrokken, moeten van hout zijn. Metaal zal niet werken, omdat het sap van bessen ijzer kan oxideren en de wijn een onaangename nasmaak zal hebben. Met de volgende recepten kunt u verschillende soorten wijnen maken.
Rode wijn van druiven
De ingrediënten
- druiven - 6 kg;
- water - 8 liter;
- suiker - 1 kg.
voorbereiding:
- Druiven pellen, 300 g suiker toevoegen en 24 uur op een warme plaats laten staan (het sap moet goed afscheiden).
- Een dag later giet je een bak siroop, gekookt uit water en 700 gram suiker. Laat rondlopen.
- Aan het einde van dit proces wordt de wijn gefilterd en gebotteld. Als je honing gebruikt in plaats van suiker, dan zal de wijn een eigenaardige smaak hebben.
Andere recepten vindt u in het artikel - Hoe wijn van druiven te maken.
Rode wijn van framboos
Om dit drankje te bereiden, hebt u het nodig
- water - 1 l;
- bessen van frambozen - 1 l;
- suiker - 0,5 kg.
Een belangrijke voorwaarde - frambozen kunnen niet worden gewassen! Omdat deze drank volledig natuurlijk is, zit er geen gist in. Ze zullen worden vervangen door bacteriën van het oppervlak van bessen, die de gisting ondersteunen. Met meer bessen, moeten de verhoudingen van dit recept worden verhoogd.
Stapsgewijze instructie:
- Frambozen worden gekneed, voeg 290 g suiker en 700 ml water toe.
- Op de container op een handschoen (met een gat in één vinger) of gebruik een waterslot (niet fundamenteel).
- Laat het 10 dagen dwalen.
- Filtreer, voeg suiker en water toe, respectievelijk 70 g en 300 ml. Ze lieten me vier dagen dwalen.
- De resterende 140 gram suiker wordt in tweeën gedeeld en met tussenpozen van drie dagen in de wijn gegoten.
- Aan het einde van de gisting wordt de handschoen afgeblazen, de wijn wordt verdedigd en gefilterd, die wordt gebotteld.
- Sluit de hals strak en blijf enkele maanden staan.
Hoe wijn te maken van kersen, aardbeien en zelfs tomaten, zul je leren van het artikel - Hoe maak je wijn zonder druiven.
