Hoe kan ik mede maken?

De mede is echt een Russische drank datverscheen lang geleden op de tafels van onze voorouders. Voor zover het hoofdbestanddeel van honing honing is, wordt aangenomen dat de drank zeer nuttig is. En in dit artikel zullen we u vertellen hoe u de mede kunt maken.

De mede is zowel alcoholarm alsniet-alcoholisch, daarnaast wordt deze drank geproduceerd en op industriële schaal is een andere naam voor mede hmel honing. Laten we nu een beschrijving geven van hoe je een zelfgemaakte mede kunt maken. Voor de bereiding van mede heeft u nodig:

• honing
• water
• Hopbellen (verkocht in apotheken)
• gist

Mead: het algoritme van koken

• Kook 5 liter water en voeg een halve liter honingpot toe en meng goed.
• Ga door met het koken van water na het toevoegen van honing gedurende 3-5 minuten. Tegelijkertijd zal schuim opvallen - geen paniek, schiet er gewoon op. Wanneer het schuim ophoudt te opvallen, gaat u naar de volgende stap.
• We vallen in slaap in een mengsel van 5 g hopbellen, mengen voorzichtig de vloeistof en verwijderen de plaat van het deksel. We laten afkoelen onder natuurlijke omstandigheden.
• Terwijl het mengsel afkoelt tot 40-50 °, bereiden we voorgist. Hiervoor wordt één theelepel gist in water gekweekt (het is beter om het te zoeten). Nadat de gewenste temperatuur van het mengsel is bereikt, voegen we er gist aan toe. Je kunt geen gist toevoegen aan de vloeistof die heter is dan 50 °, in het geval, hoe je een mede kookt, het is beter om niet te haasten.
• Nadat alle ingrediënten zijn bedekt,moet goed afgesloten fermentatievat met water asafdichting (hoe je cover hieronder lezen) en zet het in een donkere plaats. De optimale temperatuur voor gisting 22-25 °, bij een temperatuur gisting 5 dagen.
• Na 5 dagen (of aan het eindefermentatieproces). We nemen de gistingstank, schep de kegels op en drukken de mede (met behulp van gaas) uit, gieten in flessen (het is beter om plastic te gebruiken). Tegelijkertijd vullen we de flessen niet meer dan 90%. Draai de deksels stevig vast.
• Zet de flessen op een donkere en koele plaats om 4-5 dagen te rijpen. Na een periode van 2 dagen is het beter om de flessen uit de flessen te halen.

Het hele proces, hoe je mede bereidt, neemtvan 9 tot 12 dagen, waarna je ten volle kunt genieten van dit aangename drankje. En dit is vele malen sneller dan in verre tijden in Rusland, toen de mede werd bereid in vaten begraven in de grond gedurende 5-20 jaar!

Dien de heer beter gekoeld. Een uitzondering kan de wintertijd zijn, een licht verwarmde mede verwarmt ieders koude nacht.

Deksel met hydroshirt

Om zo'n dekking voor te bereiden, hebben we dat nodigeen afgesloten deksel onder de gistingstank, een slang en een pot met water. Maak in het deksel een opening voor de slang, terwijl u ervoor zorgt dat de verbinding strak zit. De slang in de vergistingstank moet zich boven het waterniveau bevinden, het andere uiteinde van de slang (gratis), onderdompelen in een andere kan met water, waardoor gassen worden uitgestoten die tijdens de vergisting worden gevormd.

Tips voor het koken van mede

• Honing voor mede.
• Gelijktijdig met hopbellen in de mede kunt u ook kruiden toevoegen (bijvoorbeeld kaneel, nootmuskaat)
• Soms worden rozijnen gebruikt voor zuurdesem.
• Als een gist, is het noodzakelijk om snelwerkende gist te gebruiken, en biergist is ook geschikt.
• Voor koken en fermenteren is het beter om enamelware te nemen.
• Gistingsgerechten moeten niet transparant zijn, maar als de gerechten transparant zijn, moet u deze plaatsen waar het licht niet doordringt.
• In plaats van een deksel met waterslot, kunt u een rubberen handschoen gebruiken die op de keel van een gistfles wordt gedragen.
• Hier is een manier om erachter te komen dat de gisting voorbij is. Om dit te doen, is het eenvoudig noodzakelijk om een ​​brandende lucifer naar de fleshals te brengen voor fermentatie. En open het, als de wedstrijd niet uit gaat, dan is de gisting voorbij.
• Als u van plan bent om de mead regelmatig te maken, giet het gistmiddel dan niet uit de gistingstank, maar vul eenvoudig het mengsel van honing en kegels in dat na het koken is afgekoeld.
• Alvorens de mede door een bril te gieten, is het de moeite waard om de druk te verlagen, om geen gutsende mede te krijgen, en niet om veel heerlijk voedsel te verliezen.

Nu weet je hoe je mede kunt maken, maar in aanvulling ophet is ook de moeite waard om te weten dat het drinken van de drank niet langer dan 2-3 weken mag duren (in de koelkast). Houd daarom bij het kiezen van het volume van de keukenweide rekening met uw behoeften.