Hoe gelei te koken?

Kissel is een van de drankjes (of gerechten) diewe hebben liefgehad sinds de kindertijd. In dit artikel leert u de recepten over hoe u de gelei kookt. Er zijn veel verschillende recepten, maar voordat ze ermee bekend raken, is het goed om een ​​beetje geschiedenis van deze drank te leren.

Kissel, zoals je weet, is een van de traditioneleRussische gerechten. Hij kreeg zijn naam van het woord "zuur", omdat zijn dichtheid vroeger niet met behulp van zetmeel werd bereikt, maar met de hulp van gefermenteerde graanvloeistoffen. Nu wordt de gelei gekookt met een verscheidenheid aan ingrediënten, zelfs van poeder.

Hoe de gelei te bereiden: dichtheid

Zetmeel, vóór toevoeging, wordt gefokt in koude vloeistof - in water, melk of siroop.

• Om een ​​dikke gelei te maken, zal 70-80 gram zetmeel per 1 liter vloeistof nodig zijn,
• voor een meer vloeibare gelei - 40-45 gram,
• voor een zeer vloeibare - 30-35 gram.

Met andere woorden, voor een dikke gelei voor 1 liter3 eetlepels zetmeel worden genomen, voor gemiddelde dichtheid - 2 eetlepels, voor meer vloeibare gelei - 1 eetlepel met top. Om een ​​fruit- en bessengelei te maken, smakelijker en feller, wordt een beetje (0,1-0,3 g per portie) citroenzuur, eerder verdund in koud water, toegevoegd.

Hoe een kus van bessen te koken

Je kunt bessen naar eigen smaak gebruiken, inclusiefinclusief bevroren. We zullen recepten van de meest populaire bessen overwegen, die, vooral in het seizoen, overvloedig aanwezig zijn - aardbeien, bosbessen, frambozen, zwarte en rode aalbessen, enz. Naast bessen heb je nodig:

• Zetmeel (hoe dikker de zoen die u wilt krijgen, hoe meer zetmeel u nodig heeft)
• 3-4 glazen water,
• Neem suikers naar smaak.

Stadia van het koken van gelei

1. Maak voor het koken een puree van puree, na het schoonmaken en wassen,
2. In de pot, giet 3 kopjes water, voeg suiker toe (naar smaak), roer. Breng het mengsel aan de kook,
3. Neem de juiste hoeveelheid zetmeel (over de verhoudingen die u hierboven kunt lezen) en giet een glas koud water. Roer en giet in de voorbereide gelei,
4. Breng opnieuw aan de kook en doe de bessenpuree,
5. Kissel is klaar!

Hoe een gelei van een cranberry te koken

Het recept voor gelei van deze noordelijke bes is enigszins anders dan de rest.

Je hebt nodig:

• een glas cranberry,
• 4 glazen water,
• 3 el. lepels van aardappelen. zetmeel,
• Driekoppige suiker.

Van de gewassen en geplette veenbessen is het noodzakelijk om sap te persenen zet het in de koelkast in een afgesloten container. De resterende hoeveelheid bessen giet drie glazen heet water, kook en druk. Voeg vervolgens suiker toe aan de bouillon, en wanneer alles begint te koken, giet het zetmeel eerst in, verdund in een glas koud water. Breng opnieuw aan de kook en giet het cranberrysap erbij.

Bij het opdienen, om de vorming van een film te voorkomen, besprenkelen met suiker. De eigenaardigheid van deze gelei is dat het niet kan worden gekookt in aluminium kookgerei, anders wordt het blauw.

Jelly van de jam

Denk niet na over hoe een jam van een jam te koken. Het is lekker voor iedereen - wees niet bang om te experimenteren!

Je hebt nodig:

• 2/3 kop jam,
• 3-4 glazen water,
• 1-2 eetl. lepels suiker,
• 2 el. lepels aardappelzetmeel,
• ? theelepel citroenzuur.

Verdun de jam in het warme water en breng naarkook en roer dan het mengsel. Voeg in de resulterende aardappelpuree suiker en citroenzuur toe en breng het terug in de pan, en breng het opnieuw aan de kook. Terwijl de vloeistof kookt, verdunt u het zetmeel in een onvolledig glas koud gekookt water en giet u het in het hoofdmengsel. Roer alles, kook vijf minuten zonder te koken. Schakel het uit.

Hoe havergelei te koken

Je hebt nodig:

• 60 gr. granen (beter "Hercules"),
• 250 ml water,
• 200 ml. melk,
• boter,
• suiker, zout.

Giet havermout met warm water en doe het warmplaats voor 12 uur. Na het filteren en uitwringen. Voeg in de vloeistof suiker naar smaak en een beetje zout toe. Kook tot de consistentie van dikke gelei, onder voortdurend roeren. Voor het serveren is het beter om de gelei af te koelen en een beetje olie toe te voegen. Havergelei is goed voor melk. Je kunt de gelei ook in de koelkast doen en na het gieten in porties snijden en serveren.

Hoe een gelei van een poeder te koken

Deze methode is geschikt om relevant te worden, wanneer er nog geen verse bessen zijn en het jammer is om jam te spenderen. Nou ja, of je wilt gewoon niet echt rond het fornuis knoeien.

• Je hebt nodig: klaar concentraat van gelei en water.

Poeder verdunnen in een half glas koud water,onder voorzichtig roeren, zodat er geen klonters ontstaan. Kook het water. In kokend water giet een dun straaltje het verdunde mengsel en kook tot je gelei kookt. Vergeet niet om de gelei te roeren, anders kunnen knobbeltjes ontstaan. Kissel heeft veel nuttige eigenschappen, niet alleen voor een volwassene, maar voor een kind. Maar je moet weten hoe je de kus aan het kind moet klaarmaken. Kissel, zoals elk gerecht, moet je alleen koken van die bessen waarvoor het kind gewoon geen allergieën heeft. Ook kan een kind allergisch zijn voor gekochte zetmeel, dus het is beter om het zelf te koken. Raak niet betrokken in suiker - het is beter om minder toe te voegen dan jezelf. Dit zijn dus de belangrijkste recepten voor een heerlijke drank van gelei. Maar wees niet bang om te experimenteren en kook het van andere bessen en fruit en zelfs groenten. Eet smakelijk!