Waar is vitamine A?

De volgende 15-20 minuten zullen gewijd zijn aan het gesprek over de eersteopen vitamine wetenschappers - het is vitamine A. Het is niet toevallig dat hij zijn naam kreeg van de eerste letter van het alfabet. We zullen bespreken welke vormen van deze vitamine bestaan, waar vitamine A zit, hoe het te houden in producten en de kans op assimilatie vergroten.

Vitamine A en zijn vormen

En de vormen onderscheiden zich door twee:

1. Retinol is eigenlijk vitamine A in zijn oorspronkelijke vorm;
2. Caroteen is provitamine A, dat geen vitamine in de natuur is, maar het transformeert in het zodra het het menselijk lichaam binnengaat.

Vitamine A verwijst naar in vet oplosbare vitamines,dat betekent de behoefte aan een bepaalde (adequate) hoeveelheid vet, evenals andere mineralen (bijvoorbeeld bètacaroteen) voor een succesvolle assimilatie. Vetoplosbaarheid betekent dat deze vitamine niet in water oplost. Dan zul je zien dat vitamine A wordt gevonden in dierlijke en plantaardige voedingsmiddelen. Als het dierlijke voedsel al voldoende vet bevat, dan is de groente arm. Wat betekent dit? Om vitamine A te assimileren van plantaardige producten (in het bijzonder van fruit en groenten) is het noodzakelijk om ze te consumeren met een bepaalde hoeveelheid vet (met plantaardige olie, zure room, yoghurt).

Een bepaald deel van vitamine A wordt vernietigd wanneerwater geven van producten met kokend water, tijdens het koken en bewaren. Als vitamine A tijdens de warmtebehandeling wordt geconserveerd, kan het verder in elkaar klappen en langdurig in contact komen met zuurstof.

Waar doet vitamine A: producten

• Plantaardige producten bevatten provitamine A(Caroteen). Dit zijn groenten en fruit van oranje bloemen (het is caroteen dat deze kleur geeft). Je vindt het in wortels, pompoenen, abrikozen, perziken, mango's, niet-scherpsmakende pepers. Er is het in het groen: groene uien, peterselie, spinazie. Wordt ook aangetroffen in broccoli, laminaria, heupen, in zuring, haver. Denk aan de regels voor het gebruik ervan.
• Producten van dierlijke oorsprong bevatteneigenlijk vitamine A (retinol). Natuurlijk is de recordhouder voor de inhoud van deze vitamine visolie en lever. Op de tweede plaats in de inhoud - natuurlijke boter. Waar bevat vitamine A nog meer? Deze eierdooier, volle melk en room; kaviaar en zure room. Bevat vitamine A in kwark, kaas van vaste variëteiten (bijvoorbeeld Parmezaanse kaas).