Hoe bieten te rooien?
Het zouten van groenten en champignons is geweldigmanier om nuttige en heerlijke producten bij de maras op te slaan en niet te laten vallen. Bovendien is zouten een uitstekend aperitief, zelfs op een feestelijke tafel. Ondanks het feit dat het proces van het beitsen van verschillende producten erg op elkaar lijkt, heeft elke groente voor het zouten zijn eigen geheimen en eigenschappen. Overweeg vervolgens hoe u de rode biet inneemt.
De eerste manier
Als u denkt dat dit proces u veel tijd kost, hoeft u zich geen zorgen te maken. Het zouten van de biet is heel eenvoudig en snel.
De ingrediënten
- 1 kilo jonge biet van kleine omvang;
- 2 hoofden van uien;
- 3 laurierblaadjes;
- plantaardige olie naar smaak;
- zout.
voorbereiding
- Spoel de bieten onder stromend water, snijd de bovenkant en de staart af.
- In warm water de biet gedurende 15 minuten blancheren, vervolgens in koud water laten zakken en wachten tot het afgekoeld is.
- Nadat de biet is afgekoeld, snijd het in kleine plakjes.
- Spoel de ui, schil en snij in ringen.
- In de geprepareerde gesteriliseerde pot zet je de uien op de bodem, leg dan het laurierblad en leg de bereide bieten erop.
- Top met zout en smaak met plantaardige olie. Je kunt de gebruikelijke zonnebloem gebruiken, maar als je een smakelijk aroma wilt geven, gebruik dan olijfolie.
- Bedek de pot met perkamentpapier en sluit het deksel. Breng het naar een koude plaats.
In een week kun je de bieten krijgen en beginnen met eten.
De tweede manier
Voor deze methode van zouten wordt pekel gebruikt.
De ingrediënten
- 2 kilogram bieten;
- 3,5 liter water;
- 130 gram zout.
voorbereiding
- Spoel de biet grondig in stromend water en verwijder de staarten en toppen. Zorg er ook voor dat er geen zwarte vlekken en vuil op de biet zitten. Als ze dat zijn, verwijder ze dan.
- Blancheren in deze methode is niet nodig, maar alsje hebt besloten om het te doen, doe dan hetzelfde als in het recept hierboven: in 10-15 minuten, blancheer de bieten in heet water, zet dan in koud water en laat afkoelen.
- Snijd de bieten in kleine stukjes.
- Maak de pekel klaar: voeg zout toe aan het warme water en roer tot het oplost. Dat het zout sneller oplost, soms wordt het water gekookt en zout aan het kokende water toegevoegd, waarna het wordt gekoeld.
- Neem de gesteriliseerde potten en leg de bieten erin, top met pekel naar boven.
- Bedek de pot met perkamentpapier, sluit het deksel en bewaar het op een koele plaats gedurende 20-30 dagen.
Als je de bieten niet blancheert, is het beter om het gedurende 30-35 dagen te verwijderen tot het helemaal klaar is.
Eet smakelijk!
Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in het artikel Hoe u kool voor de winter kunt bereiden.
