Hoe champignons te braden?
De meest uiteenlopende soorten pizza, salades, bijgerechtenvlees en vis, soepen en zelfs warme broodjes - bij al deze gerechten kunt u een champignon ontmoeten. Het kan worden beschouwd als een van de meest herkenbare en meest voorkomende schimmels ter wereld. Deze paddestoelen kunnen in bijna elke winkel worden gekocht. Champignons zijn gemakkelijk te bereiden en worden in sommige gerechten in rauwe vorm gebruikt.
Hoe je deze paddenstoelen goed kookt, kun je vinden in het artikel Cookings koken. We zullen een andere vraag behandelen - hoe ze te braden.
Voorbereiding van champignons
Allereerst moet je champignons kopen. Kies champignons vrij gemakkelijk - ze moeten wit en elastisch zijn, ze mogen geen tekenen van rotting vertonen en beter als er geen tekenen van mechanische schade zijn. In de rest vertrouwt u op uw eigen smaak - om grote of kleine paddenstoelen te nemen. Het belangrijkste om te onthouden is dat paddenstoelen snel verslechteren, dus het is beter om niet veel te nemen, dus ze liggen niet voor niets in de koelkast.
Velen zullen zich afvragen of het nodig ismanier om paddenstoelen schoon te maken. Meer details hierover kunt u lezen in het artikel Hoe champignons schoon te maken. Maar kort samengevat: de paddenstoelen zijn eenvoudig genoeg om te spoelen, zodat ze geen vuil en vuil meer bevatten. Als je een deel van de schimmel niet lekker vindt, knip het dan.
De tijd voor het frituren van champignons is ook controversieelvraag. In het artikel Hoeveel champignons bakken vindt u meer informatie over dit onderwerp. We zullen het proces van het maken van paddenstoelen overwegen aan de hand van het voorbeeld van een eenvoudig en heerlijk gerecht.
Recept: kipfilet met champignons in zure roomsaus
De ingrediënten
- 300 g verse champignons;
- 300 g kippenfilet;
- 200 g zure room;
- Olijfolie of plantaardige olie;
- Zout, peper, uien - naar eigen inzicht.
Bovendien kunt u klassieke sojasaus gebruiken. Hij zal het gerecht een grotere pikantheid geven.
Methode van voorbereiding
- Voor het koken moeten champignons worden gewassenin koud water. Het is het beste om kleine paddenstoelen te nemen, omdat ze niet van tevoren kunnen worden gesneden, wat helpt om hun unieke aroma en smaak te behouden. Als de champignons groot zijn, snij ze dan in platen.
- Kipfilet ook spoelen en in kleine blokjes snijden, zodat het vlees sneller zal worden gebakken.
- Eerst moet je de filets braden. Het is beter om olijfolie te gebruiken, omdat het het hele gerecht een delicate olijfsmaak geeft. Ongeraffineerde zonnebloemolie kan de oorspronkelijke smaak van het gerecht onderbreken.
- Bak het vlees goudbruin, waarnavoeg de champignons toe en bak gedurende 5-7 minuten, totdat de champignons niet mogen persen. Voeg de kruiden naar smaak toe, giet het vlees en de champignons dan met zure room. Roer en leg de schaal met een deksel op de braadpan en laat het gerecht niet langer dan vijf minuten op matig vuur staan. Voor de smaak kun je sojasaus toevoegen. Het moet worden gegoten tijdens het frituren of onmiddellijk na zure room. Niet meer dan twee eetlepels, omdat het gerecht te zout is.
Belangrijke opmerking: kruiden moeten alleen worden toegevoegd als de champignons het sap beginnen af te geven. Voor het koken van dit gerecht hoeven champignons niet te worden gekookt.
