Hoe erwtenpuree te koken?

Erwten zijn al lang in Rusland verbouwd. Je kunt er een heerlijke erwtenpuree van maken, niet alleen lekker, maar ook erg handig.

Wat zijn de nuttige eigenschappen van erwten?

Er zit veel eiwit in erwten. Daarin is het bijna net zoveel als in rundvlees. Het wordt echter veel gemakkelijker opgenomen door het lichaam.
De aanwezigheid daarin van sporenelementen, koolhydraten maakt het erg nuttig.
Erwten bevatten vitamines, zouten van kalium, mangaan, ijzer. Het is geen toeval dat erwten worden aanbevolen in medische voeding, vooral bij ziekten van het cardiovasculaire systeem.

Zo moeten gerechten uit erwten noodzakelijkerwijs op het menu van een persoon staan.

De meest populaire is erwtenpuree. Correct gekookt is het zacht, smakelijk, bevredigend. Puree past perfect bij zowel vlees, vis en groenten.

Hoe erwtenpuree te koken? We bieden een recept aan, volgens dewelke het heel eenvoudig is om erwtenpuree te bereiden.

Recept voor erwtenpuree

Eerst moeten erwten gesorteerd worden, goedspoel af, giet water op kamertemperatuur en laat gedurende twee uur staan. Als erwten een paar uur in water worden gedrenkt - is dit nog beter. Je kunt het zelfs 's nachts op het water gieten en' s morgens de aardappelpuree koken.

Zet de erwten dan aan de kook bij een sterk vuurvoor het koken. Zodra het water kookt, moet u het vuur tot een minimum beperken. De erwtenpuree blijkt perfect te zijn, wat 2-3 uur lang op een laag vuur weglekt.

Geheimen van kookwierpuree:

Water moet altijd doperwten bedekken, geen behoefte om meer water te gieten. Zodra het water in de erwten is opgenomen - giet je wat meer. En dat geldt ook voor het hele koken.
Puree moet constant worden geroerd, anders zal het gewoon branden.
Mis de kookperiode niet. Vergeet niet dat erwten "wegrennen" zoals melk. Daarom kan water een kookplaat gieten, waar veel problemen zijn. Vergeet niet om het schuim op tijd te verwijderen. Erwten vereisen een constante aandacht.
Erwten worden lange tijd gebrouwen. Hoe langzamer het vuur en hoe langer de puree, hoe beter het smaakt. Het is niet voor niets dat in de oudheid aardappelpuree in ovens werd gekookt en ze in de verwarmde oven liet staan voor de nacht.
Kant-en-klare aardappelen moeten vloeibaar zijn, zoals dikke zure room. Laat het afkoelen, het wordt na een tijdje dikker.

Dit is het recept voor het koken van erwtenpuree. En dan is alles afhankelijk van de verbeelding. Puree kan immers met een verscheidenheid aan ingrediënten zijn.

Soorten puree van erwten

U kunt gepureerde uien en wortels toevoegen in puree.
Perfect combineert erwten met kruiden, dus dille, peterselie maakt het nog meer geurig.
Goede erwtenpap met zonnebloemolie. Dit gerecht is trouwens perfect voor het menu tijdens de post.
Perfect combineert erwtenpuree met maïspap. Als de aardappelpuree en pap in lagen worden gelegd, na het vullen met ham en groen, zal het gerecht charmeren met de verfijning van de smaak.
Gebakken champignons passen ook goed bij erwtenpuree.

De multivarka wordt vaak gebruikt om snel te koken. Je kunt erwtenpuree erin koken. Hoe erwtenpuree te koken in een multivark?

Recept voor erwtenpuree in het multivark

Bereid de erwten op dezelfde manier als hierboven beschreven (plukken, weken).
Zet de erwten in een multivark van 1 kop erwten voor 2 glazen water.
Schakel de modus "Quenching" in. Puree zal klaar zijn in ongeveer twee - twee en een half uur. Dit is de tijd die u op het scherm wilt markeren.
Nadat de tijd zout naar smaak is toegevoegd, kruiden, specerijen - en opnieuw gedurende 15 minuten gestoofd.
Als de aardappelpuree klaar is, vul hem dan met smaak.

Helaas, en erwten hebben er een paarcontra-indicaties. Het wordt niet aanbevolen om te eten voor mensen die lijden aan jade, met een stoornis in de bloedsomloop en met jicht. Geef kinderen niet vaak puree, want er kunnen problemen zijn met de ontlasting.

Maar over het algemeen kan het veilig een of twee keer per week in het menu worden opgenomen, waardoor u lekker en nuttig kunt eten.

Artikelen over dit onderwerp zijn te vinden op onze website: