Hoe het wiel te bakken?
Een schacht maakt deel uit van een karkas van varkensbevindt zich dichter bij het kniegewricht. Het bestaat voornamelijk uit weefsels, evenals de spieren van het dier. Dit deel van het karkas staat bekend als Veprevo knie (Tsjechische taal), ijsberg (Duits), Pigz nakl (Engels).
Er zijn nogal wat recepten voorKoken schacht, maar meestal gebruiken in gebakken vorm. Sommige mensen geven de voorkeur om het te bakken in ruwe vorm of in een folie mouw, anderen - na voorafgaande koken. Daarom, voordat je scheenbeen bakken, na te denken over de optie die u het beste bevalt. Hieronder een van de gemeenschappelijke pre-bakken recepten gekookt schacht zal worden overwogen.
De ingrediënten
- 3 kleine schachten
- 2 hoofden van uien
- Anjers tot 10 stuks
- Bulgaarse peper 10 stuks
- Zwarte peper poeder
- Twee laurierblaadjes
- Een kop knoflook
- Tot anderhalve liter light bier
- zout
- Tot 100 ml sojasaus
Koken en marinade bereiden
Voor het koken moeten alle schachten worden gewassen. Dan moet je ze in een middelgrote kookpot doen en uien, kruidnagel, peper en water toevoegen. Voordat u de biefstuk bakt, moet deze ongeveer twee uur worden gekookt, waarbij periodiek het resulterende schuim wordt verwijderd.
Na het koken moet u de bouillon aftappen. Dan moet je de marinade voorbereiden om te schillen. Om dit te doen, moet je in een geschikte container het bier schenken, sojasaus, zout en peper naar smaak toevoegen, je favoriete kruiden en bouillon, waarin stokken gekookt werden. Marinade moet het wiel volledig bedekken, in de marinade weken tot 6 uur.
bakken
Op het oppervlak van de ingelegde schacht die ze makensnijdt en plaatst er plakjes knoflook, eerder verdeeld in delen. Vervolgens moet het op een bakplaat worden gelegd en moet de eerder bereide marinade worden toegevoegd voordat de kan in de oven op de bakplaat wordt gebakken. Bak het ongeveer 1,5 uur op een temperatuur van 180 graden. De marinade moet om de vijftien minuten gedurende de gehele baktijd op het oppervlak van de schenkel worden gedrenkt. En na 40 minuten bakken, moet de steel worden gedraaid om aan beide kanten sappig en mooi te zijn.
Voordat u het wiel in een folie of hoes legt,het is noodzakelijk om overtollige marinade te verwijderen, om alle zichtbare oppervlak met mayonaise, kefir of een beschikbare saus te smeren, en het is ook mogelijk om plantaardige olie te gebruiken, waar van tevoren kruiden naar smaak worden toegevoegd.
Op tafel dienen
De hendels kunnen worden geserveerd met verschillende bijgerechten en onderverschillende sauzen. Ondanks het feit dat gekookt in de ovenschacht, is een calorierijk gerecht, soms kun je jezelf nog steeds verwennen, alsjeblieft je geliefden.
