Hoe lodde frituren?

Lodde - vissen tot 25 cm lang - buitengewoonis populair. Het wordt veel verspreid in de noordelijke zeeën, dus de prijs is laag. Smaakkwaliteiten hebben van deze vis een graag geziene gast gemaakt in de keukens van veel landen. Het is erg snel voorbereid. Laten we onthouden hoe heerlijk het is om lodde te frituren.

Traditioneel frituren

Het is heel eenvoudig. Deze vis hoeft niet te worden gereinigd, zelfs de kop hoeft niet noodzakelijk te worden afgesneden. Verwijder gewoon de binnenkant, was en droog. De volgende acties zijn:

• Bereid het mengsel voor: bloem, zout, peper. Je kunt kruiden voor vis of pittige kruiden toevoegen.
• Rol elk bakje in dit mengsel en doe het op een hete pan.
• Bak een paar minuten aan elke kant (het proces duurt 4-6 minuten).
• Zet op een gerecht, bestrooi met verse kruiden.

Fascinerend aroma

Alle lodde is goed, behalve geur, letterlijkje achtervolgen tijdens het koken en enige tijd daarna. U kunt natuurlijk lodde onder het deksel koken. Maar dan zal het door veel mensen geen favoriete korst worden. Hoe kaïneren in een pan te frituren zodat er geen sterke geur is?

Ervaren huisvrouwen adviseren om de bereidingsformule te veranderen, waarbij de vis wordt gedumpt. In plaats van bloem moet zetmeel worden gebruikt - en de geur zal niet zo agressief zijn.

Als je aan het eind zure room of mayonaise toevoegt met kruiden en een beetje fret, is het nog lekkerder.

Lodde in marinade

Je kunt lodde op zo'n manier koken dat het een prachtige gouden tint krijgt, kenmerkend voor sprot of gerookte vis.

Het geheim zit in een speciale marinade. Je moet thee zetten, suiker, zout, peper en kaneel toevoegen, evenals een eetlepel citroensap en ongeveer een half glas plantaardige olie. Leg de lodde in een diepe braadpan (kan in meerdere lagen zijn), voeg laurierblaadje toe en snijd uiringen. Giet de marinade, dek af en laat gedurende 50-60 minuten sudderen. De smaak is uitstekend.

Zo kun je lodde frituren, om het gezin en de gasten te plezieren.