Hoe sushi te eten?

Bekijk de video

Hoe sushi te eten?

Sushi is een gerecht van de traditionele Japanse keukenbereid uit rijst en zeevruchten met kruiden uit azijn. Sinds de jaren 80. sushi werd populair over de hele wereld. Als je maximaal van dit gerecht wilt genieten, moet je sushi eten met inachtneming van tradities en regels.

Overweeg vervolgens hoe je sushi en broodjes op de juiste manier eet.

Algemene regels en tips

Kies sushi bij een bestelling van niet meer dan 10verschillende soorten vullingen, om niet in de war te raken van de smaak. Het is beter om "het land geleidelijk te leren kennen": bestel van tijd tot tijd een paar verschillende soorten op een klein beetje totdat je alles probeert.
Voordat de bestelling wordt klaargemaakt, krijgen de gasten in een Japans restaurant een speciale handdoek - verkeerd, die bedoeld is voor het schoonmaken van de handen en, volgens de Japanse filosofie, om de geest te reinigen.
Er zijn sushi op verschillende manieren. U kunt bijvoorbeeld sushi opzij leggen, eetstokjes nemen en een viskant in sojasaus dopen. Onthoud dat het onderdompelen van sushi in een saus met een rijstkant als een slechte vorm wordt beschouwd. Vervolgens wordt het hele stuk volledig naar de mond gestuurd, de zijkant van de vulling naar de tong.
Sushi wordt traditioneel gegeten met stokjes. In overeenstemming met de Japanse etiquette kunnen mannen sushi met de hand eten en vrouwen - alleen met stokjes.
Sushi wordt niet geaccepteerd om stukjes te bijten of bijten - ze moeten heel eten.
Om sushi-stands te gaan eten met stukjes verpakt in nori zeewier, omdat ze snel knapperige eigenschappen verliezen als ze nat worden.
Bij het onderdompelen van sushi in kruiden, meng geen sojasaus en wasabi met elkaar. Over het algemeen mag u de specerijen niet misbruiken om de ware smaak van het land niet te onderbreken.
Eetstokjes voor sushi mogen niet op tafel kloppen,laat ze iets zien, pak ze in een gewoon gerecht. Als u op dit moment geen stokken gebruikt, worden ze met scherpe punten naar links geplaatst. Aan het einde van de maaltijd worden de stokjes evenwijdig aan de schaal geplaatst. Plak ook geen stokken in rijst, dit gebeurt bij het Japanse kielzog.
Je wilt waarschijnlijk een gerecht drinken. Maar het is belangrijk om de indruk van de smaak van sushi niet te bederven. Wat drinken ze meestal van het land? Meestal wordt sushi geserveerd met groene thee, sake, Japans bier (Asahi, Kirin, Saporo) of pruimwijn.

Belangrijkste soorten land

Sashimi - plakjes verse vis of zeevruchten, gelijkmatig in plakken gesneden en op algen met groenten gelegd. Deze sushi zijn een klassieker in de Japanse keuken.
Nigiri - een reep sushi-rijst, die een stukje vis, omelet of zeevruchten is aangelegd.
Gunkany - de ovaalvormige gestalte, geperst door de handpalmen, begrensd door een strook nori.
Tamaki - grote sushi in de vorm van een kegel, gemaakt met de hand. De gebruikelijke lengte van de teemaki is 10 cm, en ze worden met hun handen gegeten.
Makisushi zijn sushi of rollen van cilindrischvormen, wervelend in droge algen. Sami-broodjes bevatten een vulling en rijst. Aan deze groep land zijn de hosomaks, futomaks en uramaks. Hosomaki - kleine dunne rollen. Futomaki - grote rollen met cilindrische vorm. Uramaki - middelgrote rollen met twee of meer vullingen. En rijst bevindt zich buiten, en nori (algen, waarin de rol rolt) - binnen.

Waarmee worden sushi geserveerd: smaakmakers en sauzen

Denk nu eens aan de Japanse sauzen, alcohol en accessoires, die vanuit het land worden geserveerd.

wasabi

Hete saus die groen is. Het is gemaakt van een plant die groeit in Nieuw-Zeeland, Japan en Amerika. Het smaakt naar iets tussen mierikswortel en mosterd. Maar ondanks de bestaande mening is deze plant geen familie van mierikswortel.

Wasabi wordt in de regel in een aparte container ofze zijn bedekt met sushi. Het belangrijkste is dat het volgens het originele recept is gemaakt - in dit geval hadabi ontsmettende eigenschappen, wat belangrijk is voor het elimineren van bacteriën, omdat de vis in de sushi vochtig is.

Sojasaus

Deze vloeistof is donker van kleur met een penetrante geur. Meestal wordt sojasaus geserveerd in een speciale schotel, het is nodig om de smaak van vis in het land te verbeteren.

Hagar of de glamour

Hoewel de namen en exotisch, maar het is in feitegewone groene thee om sushi te serveren is een traditie geworden. Maak deze thee stil van de ongeopenbaarde knoppen. Hagar heeft een frisse smaak en een uitgesproken smaak, het is nodig om van de onaangename afdronk af te komen en je mond op te frissen voordat je gaat eten.

Gary

Gemarineerd op een speciale manier gember. Het wordt geserveerd aan individuele soorten sushi om de smaakkwaliteiten te verbeteren voordat een ander soort sushi wordt geproefd. Als sushi vis bevatten, wordt branden in de regel niet geserveerd.

sake

Traditioneel geserveerd met sushi. Sake kan meer aan wijnen dan aan sterke alcoholische dranken worden toegeschreven. Het fort varieert van 13 tot 20%. Meestal wordt sake geserveerd voordat de sushi wordt verwarmd tot 40-45 graden. Drink sake kan ook koud zijn, wat veel Japanners als acceptabeler beschouwen. Sake wordt geserveerd in porseleinen mokken, zonder handvatten, ze verwarmen het. Drink dit drankje uit kleikoppen of houten kisten.