Hoe artisjokken te bereiden?
Ondanks het feit dat artisjokken lang genoeg zijnverscheen op de schappen van onze winkels, voor het grootste deel bleven ze een onbekende uitstekende delicatesse. Ze kunnen echter gemakkelijk thuis worden voorbereid. Hoe artisjokken te bereiden, zullen we je nu vertellen.
Uiterlijk lijkt deze groente ongeopendbloemknop en heel erg zoals een grote klis. En dit is niet verrassend, want artisjok en klis zijn verre verwanten. Artisjok, die gebruikelijk is om te eten, is een niet-bloeiende bloemknop, die bestaat uit grote vlezige schubben. De smaak van de artisjok is moeilijk te vergelijken met iets. Het ziet eruit als een walnoot een beetje, maar het heeft een meer levendige en verfijnde smaak. Bij het koken worden vaak jonge bloemtakken gebruikt, waarvan de kern nog niet is gerijpt, evenals de sappige schubben van de basis.
Hoe artisjokken te bereiden
- Kleine kegels zijn geweldig voor snacks, medium voor stoofpot of frituren. Een verse kern kan in dunne plakjes worden gesneden en naar een salade worden gestuurd.
- Maar vooral artisjok in verschillende rijstgerechten zoals, bijvoorbeeld, Italiaanse risotto. Om risotto met artisjokken te bereiden, snijd ze in kleine stukjes, bak ze met uien, voeg rijst toe voor risotto en giet de bouillon erover. Voor het serveren moet het gerecht worden gevuld met room met parmezaanse kaas en zout.
- Een ander klassiek gerecht isArtisjok Gratin. Om het te maken, worden de bodems van groenten op een braadpan of een metalen schaal geplaatst en uitgegoten met een dunne laag melksaus, besprenkeld met olie, besprenkeld met geraspte kaas en vervolgens verzonden om in een frituurkast te bakken.
- Artisjokken combineren ook goed met zeevruchten, tomaten, olijven, paddenstoelen, asperges, vlees (ham, kip, kalfsvlees), met kaas, (in het bijzonder met Parmezaanse kaas).
Hoe artisjok te brouwen
Voor medicinale doeleinden wordt thee soms gebrouwen van bladerenartisjok. Bereid hiervoor de infusie, die een enkele component bevat - artisjok. Neem dus twee theelepels gedroogde bladeren en giet 300 ml. heet gekookt water. We staan voor 10-20 minuten. Hierna filteren en twee keer per dag gedurende 30 minuten innemen voor het eten. Om de bitterheid weg te nemen, kunt u 1 theelepel honing aan het glas toevoegen.
