Hoe biefstuk te koken?

Een gerecht als steak, zoals echt alles. Zelfs vegetariërs en mensen die ervan houden, geven het gewoon niet toe. In dit artikel zullen we het hebben over het bereiden van een biefstuk in zijn verschillende variaties. Bereid de juiste biefstuk, van vlees of vis, is niet erg moeilijk. Het belangrijkste is correct gekozen ingrediënten en verse producten. De kwaliteit van uw fornuis en koekenpan is ook belangrijk. Immers, als de koekenpan niet van een zeer hoge kwaliteit is, dan kunnen de steaks ook uitbranden, en blijven vanbinnen oud. Goed en in de rest - zaken van techniek.

Hoe varkensvlees Steak te koken

Om varkensvlees te koken, betekent het om je hele familie te plezieren met een heerlijk en heel hartig gerecht, voor de bereiding waarvan je het volgende nodig hebt:

• Twee stukjes varkensvlees voor 150-200 g;
• Een half glas bier;
• Een halve kop vleesbouillon;
• Ongeveer 50 g boter;
• Een ui;
• Een halve theelepel mosterd-eetkamer;
• Vier eetlepels plantaardige olie;
• Zout, peper naar smaak.

Maak eerst de saus. Snijd de uien hiervoor in kleine blokjes. Bak het licht in plantaardige olie tot het goudbruin is. Giet er bier en bouillon, bestrooi met zout en voeg een beetje peper en mosterd toe. Dus kook alles op een laag vuur gedurende een kwartier. De saus moet in twee worden gekookt.

Neem vervolgens stukjes vlees, zout ze met zout enpeper, bak in plantaardige olie van twee kanten tot een aangename, gouden kleur. Hierna giet je het vlees met de eerder bereide saus en stuur het naar een goed verwarmde oven. Hoe een biefstuk in de oven te koken? Preciezer naar gereedheid brengen? Het is heel eenvoudig. Iemand houdt van een biefstuk "met bloed", in dat geval is het te lang om het te houden is het niet nodig. Anders kunt u de biefstuk met kleine incisies controleren met een mes. Zodra je ziet dat het bloed niet sijpelt, en in plaats van het lijkt duidelijk sap - veilig verwijderen van het vlees. Het is erg belangrijk om de biefstuk niet te overbelichten in de oven, omdat het vlees dan droog kan worden. In ieder geval is steak sappig vlees.

Serveer dit gerecht met aardappelen en kruiden.

Hoe biefstuk te koken

Rundvlees produceert ook heerlijke steaks. Het belangrijkste is om goed te koken. Veel ingrediënten hiervoor zijn niet nodig.

ingrediënten:

• Rundvlees 150-200 g;
• Boter - 50 g;
• citroen;
• greens;
• Zout, peper, kruiden naar smaak.

Het beste van alles, als het vlees na het slachten gedurende 2-3 dagen in de koelkast staat. Koop het meest vers of vraag de verkoper wat vers vlees is.

We zetten de koekenpan op het vuur en goed haaropwarmen. We zullen er olie over gieten. We nemen vlees, wassen het en wrijven het aan beide kanten met peper, zout en kruiden. Bak nu het vlees aan beide kanten in een koekenpan. Dus, hoe een biefstuk in een koekenpan koken:

• Als u van biefstuk houdt "met bloed" - grill het vlees twee of drie minuten aan elke kant;
• Als u wilt dat de biefstuk buiten wordt gebrand en "roze" van binnen - bak aan beide kanten ongeveer vier minuten;
• Een korst bovenop en een goed geroosterde biefstuk binnenin (maar sappig, niet droog) - ongeveer vijf minuten aan elke kant.

Hier is de biefstuk en klaar. Strooi er bovenop een beetje citroen over en serveer het op de tafel. De biefstuk is zeer goed gecombineerd met rode wijn. Je tweede helft is zeker niet onverschillig voor zo'n diner.

Een Forel-biefstuk koken

Biefstuk van forel is een gerecht voor echte aristocraten. Deze biefstuk is sappig, smakelijk en zeer nuttig. Visgerechten zijn immers, zoals bekend, erg nuttig voor ons allemaal.

Om een ​​heerlijke forelsteak te bereiden, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

• Forel vlees;
• Kaas (u kunt een kaas mengen, bijvoorbeeld "Parmezaanse kaas" en kaas "Russische");
• Ui - 1 stuk;
• Een halve citroen;
• 200 g crème;
• greens;
• Kruiden (u kunt een speciale smaakmaker kopen voor vis);
• Zout, peper.

Was forel en strooi het met kruiden. Giet de vis halfgekookte room. Voeg een beetje citroensap, peper en, natuurlijk, zout toe. Laat de vis ongeveer een half uur in dit mengsel marineren. Schil ondertussen de ui en snijd hem in grote ringen. Neem voedselfolie en maak er een soort bord van.

Leg in deze zelfgemaakte plaat uienringen,en boven de gepekelde forel. Top met de resterende room. Verwarm de oven (graden tot tweehonderd) en stuur de vis bedekt met folie erop. Bak het ongeveer veertig minuten. Terwijl de forel zich aan het voorbereiden is, rasp je de kaas op een fijne rasp. Ongeveer tien minuten voor de bereidheid om de forel te krijgen en deze met kaas te besprenkelen. Dek opnieuw lichtjes af met folie en bak de vis voor het vormen van een korst, ongeveer tien minuten.

Nadat de forel klaar is, strooi hetgreens, bestrooi met citroen en serveer. Zorg ervoor dat uw familieleden dit heerlijke gerecht waarderen. Zelfs degenen die niet van vis houden, ogenschijnlijk.

Hoe biefstuk van zalm te bereiden

Zalm, zoals velen weten, is heel delicaat, smakelijken nuttige vis. Deze vis is anders omdat het bijna onmogelijk is om te verwennen. Het is heel gemakkelijk voorbereid. Steaks van zalm worden meestal gebakken in een pan, maar u kunt ze ook op de grill bakken. Als je van visgerechten houdt, probeer dan een biefstuk van zalm te maken. Voor dit doel heb je de volgende ingrediënten nodig:

• zalm;
• Zure room;
• citroen;
• Olijfolie;
• Gemalen peper;
• Sojasaus;
• curry;
• Zout, specerijen.

Het is de moeite waard om te zeggen dat je moet geven bij het kopenvoorkeur voor gekoelde steaks van zalm, in plaats van bevroren. De eerste zal veel sappiger zijn. Je kunt ook een hele vis nemen en deze al thuis in stukken hakken. De dikte van dergelijke stukken moet ongeveer twee tot drie centimeter zijn.

Maak eerst een marinade. De ingelegde vis blijkt immers veel malser en sappiger te zijn. Meng olijfolie, zout, peper en citroensap. Hier kunt u toevoegen wat u wilt, of het nu is: rozemarijn, nootmuskaat, tijm, enz. Voor een halve kilo steaks van zalm is ongeveer het sap van een hele citroen en twee eetlepels olijfolie nodig. De rest wordt naar smaak toegevoegd. Elk stukje zalm wordt overvloedig met de resulterende marinade bedekt en gedurende een uur of twee naar de koelkast gezonden. Bereid ondertussen de saus voor. Op basis van een steak van zalm, meng twee eetlepels zure room, een eetlepel sojasaus en een kwart theelepel curry.

Het is gemakkelijker om dit gerecht in een koekenpan te bereiden,dan op de grill. Om dit te doen, giet de olijfolie in een koekenpan en warm het goed op. Leg de steaks en bak ze ongeveer een halve minuut boven een groot vuur. Vuur minder en bak nog eens vier tot vijf minuten. Draai de vis met een houten spatel en voorzichtig, want de vis is zacht en kan uit elkaar vallen.

Zoals we al hebben vermeld, is het mogelijk om steaks te bereiden vanzalm op de grill. Om dit te doen, doe de ingelegde stukken vis op het rooster en bak ze aan beide kanten tot ze klaar zijn, ongeveer vijftien minuten. Breng de steaks periodiek water aan met de resten van de bereide marinade. Hierdoor worden ze nog sappiger.

Je kunt de zalm steak versieren met citroen en blaadjes groene salade.

Nu weet je hoe je een heerlijke biefstuk van vis of vlees moet bereiden. Wees niet bang om te experimenteren en nieuwe ingrediënten te maken, als je denkt dat ze goed zullen passen.