Hoe inktvis koken?

Squid is een delicatesse, speciaal voorvan de Russische consument. Daarom kosten inktvissen veel. Om uw kostbare eten niet op de allereerste dag te verwennen en lekker te eten of te eten, moet u weten hoe u inktvis op de juiste manier kunt bereiden.

Het grootste probleem waarmee je wordt geconfronteerdna provarki inktvissen - dit is hun stijfheid. Het is bekend dat inktvis zelfs rauw gegeten kan worden, dus het is in principe onmogelijk om ze te desinfecteren. Inktvis gekookt niet meer dan drie minuten, soms zelfs niet meer dan een halve minuut. Bovendien, voor de aankoop van inktvis speciale zachtheid, voor het koken van inktvis gedrenkt in een oplossing van azijn met water of een oplossing van citroensap met water. Er wordt echter aangenomen dat zelfs geweekte inktvis sterk op rubber lijkt.

Er is een recept dat niet het koken van inktvis impliceert, hoewel volgens gastronomische beoordelingen, deze manier van maken colmar "smeltend in je mond" maakt. Hier is het recept:

Giet een beetje zonnebloemolie op een braadpan en verwarm het opnieuw.
We stoppen de gehakte ui in een koekenpan en bakken deze tot hij rood is.
Voeg toe aan de gehakte gesneden inktvis (rauw) en een gesneden tomaten- of tomatenpuree.
Voeg kruiden toe naar smaak.
Voeg voor het blussen een beetje water toe.
Stoof ongeveer 45 minuten.
20 minuten voordat het gerecht klaar is, moet je het laten zouten.
U kunt bijvoorbeeld bevroren groenten toevoegen tijdens het blussen.

Hier is nog een recept voor het koken van inktvis, waarna de colmar zacht en zacht wordt:

Meng 500 gr. Colmar, in ringen gesneden, met 2 eetlepels olie en 1 eetlepel groene peperkorrels. Deze erwten worden meestal verkocht in supermarkten in de Aziatische productafdelingen. Laat het mengsel 15 minuten staan.
Verwarm een braadpan met een dikke bodem in een warme staat. Voeg 2 eetlepels olie uit de marinade, 1 theelepel gehakte chili en 4 fijngehakte teentjes knoflook toe.
Bak het mengsel maximaal 5 SECONDEN.
Voeg een beetje inktvismengsel toe en bak nog 2 minuten onder voortdurend roeren.
Leg op een bord en zet apart.
Neem het volgende deel van het mengsel uit inktvis.
Bak elke batch geleidelijk, volgens de bovenstaande instructies.
Alvorens elke batch te bereiden, vergeet niet de braadpan te verschroeien totdat een "waas" boven het oppervlak verschijnt.
Voeg de vissaus (2 eetlepels) en sojasaus (2 theelepels) toe aan de pan wanneer de hele inktmengsel is gebakken.
Breng de inhoud van de braadpan aan de kook.
Springen met de kokende saus inktvis.
Voeg een half glas verse basilicumbladeren toe (aan onze toonbanken is dit meestal een citroenmelisse).
Om op tafel te zetten
Als bijgerecht, gebruik gestoomde rijst.